森林大火频发波及葡萄园，这对消费者来说意味着什么？

2017年10月，西班牙北部和葡萄牙北部及中部发生森林火灾。火灾已经造成超过30人死亡，下海湾葡萄产区受到严重影响。

2017年10月，美国加州纳帕谷葡萄酒产区发生森林大火，已造成至少1500座房屋、建筑被烧毁，20000多人撤离，10人死亡，多条公路关闭，纳帕和索诺玛葡萄园受灾。

2017年7月，加利福尼亚州的圣塔玛利亚谷附近爆发了一起火灾，大火在两天中就已蔓延近29,000英亩土地，大火对葡萄园产生了影响。

2017年1月，南非西开普省突发森林大火，西萨默塞特、海德堡山等葡萄产区受到了火灾打击。

类似这样的火灾几乎每年都会发生在世界各个葡萄产区，干燥炎热的天气成为了这些葡萄园的“杀手”。

对于普通消费者而言，火灾对葡萄园的侵袭貌似离我们“很遥远”，但实际上却是有着丝丝缕缕的关系。

火灾对葡萄酒影响

烟雾的影响

那在大火中幸免于难的葡萄园是否就没有受到影响？那还是得视具体情况而定，大火带来的烟雾也会改变葡萄的风味。火灾带来的烟雾和灰烬会紧紧附着在葡萄的果皮上，当压榨葡萄时，这些烟雾和灰烬也就一起进入葡萄酒中，为酒款带来苦涩的木炭风味。

高温的伤害

对于酿酒师来说，大火及其带来的过多热量会对葡萄藤造成伤害，这是火势带来的最直接的影响。为了培育出成熟度高、风味集中的葡萄，葡萄园在夏季都会保持在比较干燥的状态，这会加速火势在葡萄园内的蔓延。当葡萄园着火之后，酒庄就不得不移除葡萄藤上烧焦的枝叶和果实，有时甚至还需要重新种植葡萄树。

酒庄的重建

除了对葡萄藤造成伤害外，火灾还会对整个酒庄造成一定的影响。比如，酒庄拥有一大片的老藤葡萄树，当这些老藤葡萄树受到大火影响需要全部重植时，因为葡萄藤从种植到产出优质成熟的葡萄需要一定的年份，而到产出高品质且风味独特的老藤葡萄则需要更多的时间。同时，如果大火波及酒庄，众多的仪器和酿造中的葡萄酒也难免受难，这对酒庄的损失是非常大的。

价格的上涨

受到了火灾的影响，对于葡萄酒爱好者和收藏家们来说，这意味着这些年份和产区的葡萄酒可能会经历一个小幅度的价格上涨，而个别酒中可能还会出现一些烟熏味，这也是消费者们需要注意的变化。