加拿大冰葡萄提前进入采收季节

加拿大冰葡萄早早进入采收季节。

图片来源于：乐酒客

周一凌晨，卑诗省（B.C.）的Summerhill Pyramid酒厂第一个开始采收冰葡萄，今年的收获期相比去年整整提前了一个月，比2015年早了三个周。就在几天前，南部奥肯那根刚刚结束了红葡萄的采摘工作。

周一凌晨Summerhil酒厂开始采收冰葡萄

Summerhil酒厂酿酒师Erik von Krosigk表示，记忆中收获最早的一个年份是1993年，当时10月12日就开始采收冰葡萄了，第一天的温度降到零下15º C，第二天是零下10º。

Krosigk说：“我们目前正全力采摘三个地块的葡萄。”面对这种瞬息万变的天气，酒厂工人不得不争分夺秒的抢收，在经过了连续两夜的奋战后，Krosigk承认的确有些精疲力尽了。

周一凌晨，当地气温降至零下8º C，工人们在Winfield的一个地块采收了9吨冰葡萄。周二凌晨，工人们又采收了五个地块的浆果，但后来乌云滚滚而来，气温上升，超过了冰酒允许酿制的范围。von Krosigk表示：“冰酒酿制的法定温度是零下8º C以下，天上起了乌云，气温就升高了，在我们关闭葡萄园之前，一名工人摘了三箱，另外两人还没开始摘。”

Von Krosigk估计今年酒厂约有15%的葡萄可用于酿造冰酒。

近几年，卑诗省冰酒产量日益下降，这与天气无关，主要是很多人不从事冰酒生产了，今年产量也很低。

2013年是冰酒丰收年，当时登记生产冰酒的酒厂有29家，共收获1000吨冰葡萄。去年冰酒生产商跌至23家，产量644吨。

今年，卑诗省共24家注册冰酒生产商，估计163英亩葡萄园可收获696吨冰葡萄。