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加拿大冰葡萄提前进入采收季节

来源:乐酒客

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加拿大冰葡萄早早进入采收季节。

加拿大冰葡萄早早进入采收季节。

加拿大冰葡萄提前进入采收季节

图片来源于:乐

周一凌晨,卑诗省(B.C.)的Summerhill Pyramid酒厂第一个开始采收冰葡萄,今年的收获期相比去年整整提前了一个月,比2015年早了三个周。就在几天前,南部奥肯那根刚刚结束了葡萄的采摘工作。

周一凌晨Summerhil酒厂开始采收冰葡萄

Summerhil酒厂酿酒师Erik von Krosigk表示,记忆中收获最早的一个年份是1993年,当时10月12日就开始采收冰葡萄了,第一天的温度降到零下15º C,第二天是零下10º。

Krosigk说:“我们目前正全力采摘三个地块的葡萄。”面对这种瞬息万变的天气,酒厂工人不得不争分夺秒的抢收,在经过了连续两夜的奋战后,Krosigk承认的确有些精疲力尽了。

周一凌晨,当地气温降至零下8º C,工人们在Winfield的一个地块采收了9吨冰葡萄。周二凌晨,工人们又采收了五个地块的浆果,但后来乌云滚滚而来,气温上升,超过了冰酒允许酿制的范围。von Krosigk表示:“冰酒酿制的法定温度是零下8º C以下,天上起了乌云,气温就升高了,在我们关闭葡萄园之前,一名工人摘了三箱,另外两人还没开始摘。”

Von Krosigk估计今年酒厂约有15%的葡萄可用于酿造冰酒。

近几年,卑诗省冰酒产量日益下降,这与天气无关,主要是很多人不从事冰酒生产了,今年产量也很低。

2013年是冰酒丰收年,当时登记生产冰酒的酒厂有29家,共收获1000吨冰葡萄。去年冰酒生产商跌至23家,产量644吨。

今年,卑诗省共24家注册冰酒生产商,估计163英亩葡萄园可收获696吨冰葡萄。

(责任编辑:大龙)

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