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意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)产区

2017-12-20 16:17:33 来源:互联网
摘要

瓦坡里切拉(Valpolicella)是仅次于基安帝(Chianti)的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看,这里在1968年被提升为法定产区DOC,在产区范围内,瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)和阿玛罗尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)于2010年被提升为法定产区DOCG,瓦坡里切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)也于2010年被提升为法定产区DOC。

来源

2017-12-20
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瓦坡里切拉(Valpolicella)是仅次于基安帝(Chianti)的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看,这里在1968年被提升为法定产区DOC,在产区范围内,瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)和阿玛罗尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)于2010年被提升为法定产区DOCG,瓦坡里切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)也于2010年被提升为法定产区DOC。

意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)产区

瓦坡里切拉产区的土壤类型

瓦坡里切拉的葡萄园主要分布在维罗纳(Verona)以北的区域内,土壤以石灰岩(Limestone)和花岗岩(Granite)为主。据2014年数据显示,以上提到的与瓦坡里切拉相关的四个产区面积之和为7,435公顷,而产量则达到1,500万升。

意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)产区

瓦坡里切拉产区的红葡萄品种

当地最主要的红葡萄品种为科维纳(Corvina),也被认为是当地最优质的葡萄品种,表现出酸樱桃、黑色水果以及一些草本植物风味,同时为款提供了酒体和结构。另外当地还会使用科维诺尼(Corvinone)酿造葡萄酒,该品种颗粒大,产量高,但品质不如科维纳;罗蒂内拉(Rondinella)产量高,品质中等,颜色较深;莫利纳拉(Molinara)风格最为轻柔,酸度高,颜色浅。官方对这四种葡萄品种的使用比例也有一定要求,科维纳和(或)科维诺尼占比为45%-95%,但科维纳的使用比例要大于等于科维诺尼;罗蒂内拉的使用比例为5%-30%;其他法定授权葡萄品种最高占比25%,但其他品种中单一品种占比不能超过10%。

意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)产区

瓦坡里切拉产区的葡萄酒品质

基本的瓦坡里切拉葡萄酒通常以果香为主,酒体相对轻盈,适宜在年轻时饮用,而酿造这些酒款的葡萄通常来自平原上的葡萄园,另外还有一部分来自伊拉斯山谷(Illasi Valley),葡萄园多位于山坡上,这里生产的葡萄酒品质相对较高,被称为经典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)。

另外有的葡萄酒生产者为了增加酒款的浓郁度和复杂性,会将一部分葡萄进行风干处理,生产出一种酒精度更高,口感更加丰满、圆润的葡萄酒,这种葡萄酒可以挂上高级或超级(Superiore)的称号,并且需要满足最低1年的陈年时间。

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