嘉德山酒庄（Judd's Hill）

嘉德山酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：嘉德·芬科斯德（Judd Finkelstein）

所在产区：纳帕谷

主要葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和仙粉黛（Zinfandel）

其他葡萄品种：西拉（Syrah）和霞多丽（Chardonnay）

嘉德山酒庄介绍

嘉德山酒庄（Judd's Hill）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒产区，是一座家族经营式精品酒庄。

嘉德山酒庄建立

judd's Hill酒厂和MicroCrush公司成立于1989年，由Finkelstein家族的两代人拥有和经营。我们的座右铭是:“和家人一起享受美酒”。　　

嘉德山酒庄由芬科斯德（Finkelstein）家族建立于1989年，现任庄主是嘉德·芬科斯德（Judd Finkelstein）。嘉德在大学时攻读的是新闻与通讯专业，不过因为父母的影响，他选择了酿酒作为自己的事业，并且在加州大学戴维斯分校以及纳帕谷学院攻读过酿酒学。酒庄经营的理念是“与家人分享好酒”，在过去30多年的时间里，生产果香浓郁、口感集中、结构平衡而易配食物的葡萄酒，虽然年产量不到3，000箱，但质量始终如一。酒庄还可以酿造专门订制的酒款，为来访者提供全方位的服务和专业的酿酒知识，让客户亲自体验酿酒的全过程。

嘉德山酒庄葡萄园

嘉德山酒庄葡萄园处于地中海气候区，夏季炎热干燥，冬季寒冷潮湿，有利于葡萄充分成熟和风味物质的聚集，葡萄园位于向阳的的山坡上，排水和采光条件优越，葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）和霞多丽（Chardonnay）等。葡萄园在管理方面坚持绿色可持续的方式，以减少对环境的影响。此外，酒庄积极参与社会服务，通过捐助的形式支持当地的慈善团体和非盈利组织。

嘉德山酒庄酿酒工艺

自20世纪70年代以来，我们在纳帕谷酿造葡萄酒，并继续生产以葡萄为动力和浓缩的招牌葡萄酒，同时保持平衡和对食物的友好。在我们酿酒的过程中，我们将每年的产量限制在3000箱以内。除了Judd的山葡萄酒之外，自1991年以来，我们为有抱负的酒商在我们的定制微压项目下酿造了少量的定制葡萄酒。我们所有的贾德山和微压葡萄酒都是在我们经过认证的纳帕谷绿色酿酒厂生产的，目的是减少我们对土地的影响。使用环保的排水系统、太阳能照明和积极的循环利用和堆肥计划是我们酒厂使用智能设计来做出改变的几种方式。

嘉德山酒庄酿酒师

Judd的Hill酿酒师，Eric Lyman，出生于加州的Petaluma，在上世纪80年代初移居Napa之前，他和家人一起在波多黎各度过了大部分的青春时光。他很欣赏波多黎各人的文化沉浸感，并很快认识到两种语言的好处，尤其是如果你想与那些在葡萄酒行业中辛勤工作的人充分合作的话。

在他作为酿酒师的职业生涯之前，埃里克曾是一名海军的密码学技术员，后来在制药行业工作了将近20年。2009年，他做出了一个重大决定:追随自己的热情，回到学校学习酿酒的艺术和科学。2010年，他加入了Judd的Hill酿酒团队，并在2016年获得了Judd’s Hill winemaker的称号。作为一个酿酒师，Eric经常用非传统的技术来制作最有趣、最好的葡萄酒。至于他所生产的大量品种，他欣然承认:“当我酿造葡萄酒的时候，无论是为了贾德的山，还是为了我们定制的微粉碎客户，理解愿景，组织和开放的思想都是重要的，同时也拥有一个伟大的酿酒团队。”

当谈到我们酿酒的愿景时，我们最尊重果实，让它指引我们，从不强加我们的意志。我们尽量使酒尽可能的自然，并在整个过程中小心翼翼地对待它。橡木在我们的葡萄酒中被巧妙地使用，混合的艺术是我们引以为豪的东西。

无论是单一葡萄园纳帕赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，野生发酵黑皮诺酒(Pinot Noir)，还是一种非传统的混合酒，我们的葡萄酒都是手工酿制的，而且是小批酿造的。

嘉德山酒庄酿酒过程

就像你喜欢的酿酒过程一样。无论你的参与程度如何，我们都将指导你的每一步，并注意所有细节。美酒，个性化的酿酒，轻松的乐趣。

采摘葡萄

你不需要拥有一个葡萄园就可以在Judd的山上酿造葡萄酒。在纳帕谷的30年历史中，我们能够从纳帕谷最好的葡萄园中获得优质葡萄。你只需要1 / 2吨葡萄就能酿出一桶葡萄酒。葡萄的价格因品种、名称和市价而异。

粉碎

我们与种植者和葡萄园管理人员携手合作，确保葡萄在最佳的brix和成熟度中得到收获。接下来的葡萄被手工分类，这样只有最成熟、最完整的浆果才会成为我们的破碎机/目的地。发酵剂是为了适应您的生产，无论大小。

酿酒

在收获之前，与我们获奖的酿酒师进行一对一的交流，讨论你的目标葡萄酒风格，然后在整个过程中通过取样和讨论你的葡萄酒在陈年期间的进展。当它离装瓶时间更近的时候，请坐下来，为你的独特口味创造一个平衡的葡萄酒。

包装

在包装上，我们提供了几个选择，让你可以创造出你想要的成品外观。当您需要创建您的标签时，我们与您的平面设计师紧密合作，以确保您的葡萄酒已经准备好了。如果你没有设计师，我们可以为你推荐一个，或者选择我们众多的“房子”设计之一。TTB(税务和贸易局)的批准是建立在我们的全面的价格。

装瓶

装瓶是葡萄酒酿造周期的最后一步，也是最关键的一步。我们的经验丰富的团队非常重视通过我们最先进的内部装瓶生产线来监督您的葡萄酒从桶或桶到瓶的转移。有了我们自己的装瓶生产线，可以让我们在一年的时间里灵活地使用葡萄酒，当你的葡萄酒准备好了。

优质完成葡萄酒桶

想早点把你的酒装进瓶里吗?我们已经为那些没有时间去完成整个酿酒过程的人提供了精选的优质的Judd的山葡萄酒。我们提供几种不同的品种，所有这些都可以定制混合和瓶。

嘉德山酒庄酒款推荐

目前酒庄酿造多款红白葡萄酒，颇受消费者和业内人士好评，比如嘉德山赤霞珠红葡萄酒（Judd's Hill Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA），散发着浓郁的黑色水果香气，入口即有焦糖和香草的味道，口感顺滑，单宁紧致，曾获2013年度旧金山年度葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）金奖。