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J.·帕拉西奥后裔酒庄(Descendientes de J. Palacios)

2018-01-12 17:25:11 来源:网络
摘要

J.·帕拉西奥后裔酒庄(Descendientes de J. Palacios)位于西班牙比埃尔索(Bierzo)产区的克鲁隆(Corrullon)村,由奥瓦罗·帕拉西奥(Alvaro Palacios)及其侄子里卡多·佩雷斯(Ricardo Perez)于1999年共同创立。

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2018-01-12
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吴兰花

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J.·帕拉西奥后裔(Descendientes de J. Palacios)位于西班牙比埃尔索(Bierzo)产区的克鲁隆(Corrullon)村,由奥瓦罗·帕拉西奥(Alvaro Palacios)及其侄子里卡多·佩雷斯(Ricardo Perez)于1999年共同创立。

J.·帕拉西奥后裔酒庄介绍

奥瓦罗·帕拉西奥是西班牙葡萄酒界的传奇人物,曾被罗伯特·帕克(Robert Parker)称作“全世界最宝贵的财产”。奥瓦罗出生在有350年酿酒历史的帕拉西奥家族(Palacios Family),年轻时曾前往波尔多(Bordeaux)学习酿酒,并在赫赫有名的柏图斯酒庄(Petrus)工作过,是一名出色的酿酒师。

J.·帕拉西奥后裔酒庄(Descendientes de J. Palacios)

20世纪80年代末,奥瓦罗回到西班牙并开始遍游全国。这次游历一方面是为了向西班牙的酿酒师兜售法国橡木桶,另一方面则是为了在西班牙找到一块极为优质的土地来种植葡萄,并酿造出西班牙顶级的葡萄酒。最终,他发现了比埃尔索这个位于西班牙西北部的无名小产区。比埃尔索种植着大量老藤门西亚(Mencia)葡萄。门西亚是西班牙当地一个古老的红葡萄品种。极优的风土加上古老的本地葡萄品种,使得比埃尔索立马成为了奥瓦罗心中的理想之地。1999年,奥瓦罗和侄子决定在比埃尔索创立J.帕拉西奥后裔酒庄。

J.·帕拉西奥后裔酒庄葡萄园

J.·帕拉西奥后裔酒庄的葡萄园就位于克鲁隆村的陡峭山坡上,由200多个小地块组成,总面积达27公顷。葡萄园里的土壤类型大多为片岩,个别地块有少量黏土和白垩土分布,土地比较贫瘠。在葡萄园管理方面,酒庄普遍采用生物动力法(Biodynamics),例如酒庄会使用人力牵着马匹进行耕种。

在酿酒方面,有些年份的门西亚葡萄经人工采摘后,会保留50%的果梗。然后,工作人员会对这些葡萄进行为期5天的踩皮,动作要求轻柔。在发酵前,经过踩皮的葡萄要进行为期1个月的冷浸渍(Cold Maceration),使得葡萄皮中的色素和风味物质能充分释出。接着,葡萄汁会被置于橡木发酵罐中进行发酵,结束后继续进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。全部发酵完成后,葡萄酒要在法国旧橡木桶里熟成12个月,然后才经过滤进行装瓶。

2001年,J.·帕拉西奥后裔酒庄开始酿造第一款门西亚葡萄酒。如今,酒庄共有七款葡萄酒面世,均由门西亚酿造而成,颇受赞誉,比如J.·帕拉西奥后裔酒庄法老王红葡萄酒(Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo, Spain)就曾多次获得斯蒂芬·坦泽(Stephen Tanzer)95分的高分评价。

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