香佳酒庄（Domaine Changarnier）

香佳酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：安托万·香佳（Antoine Changarnier）和克劳德·香佳（Claude Changarnier）

所在产区：蒙蝶利

年产量：2,000箱

主要葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）

其他葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：6.8公顷

香佳酒庄介绍

香佳酒庄（Domaine Changarnier）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内的蒙蝶利（Monthelie）产酒村，是该村内一座历史悠久的家族经营式精品酒庄。

香佳酒庄创建

香佳酒庄已经有数个世纪的历史，酒庄的经营者和创建者均为香佳家族（Changarnier Family）。但是，香佳家族的传人安托万·香佳（Antoine Changarnier）和克劳德·香佳（Claude Changarnier）最初并没有进入家族酒庄工作，甚至也不在葡萄酒行业工作。2004年，在父母过世后，香佳兄弟决定回到酒庄，继承家族产业，接手经营香佳酒庄。在桑特奈（Santenay）的葡萄种植户让-弗朗索瓦·沙佩勒（Jean-Francois Chapelle）的帮助下，香佳兄弟将酒庄经营的有声有色。

香佳酒庄葡萄园

香佳酒庄的葡萄园总面积约为6.8公顷。这些葡萄园分布在蒙蝶利、默尔索（Meursault）和欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses），主要种植的白葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote），而红葡萄品种仅有黑皮诺（Pinot Noir）。虽然香佳兄弟以前对自己家族酒庄了解甚少，但是在继承酒庄之后，他们迅速地了解了家族传统，并将其融入葡萄园的管理之中。不论在土壤的管理还是在葡萄树的修剪方面，酒庄都坚持生态平衡的理念，根据不同的葡萄园，制定不同的管理方式，使得酒庄酿造出的葡萄酒能很好的代表该葡萄园的风土特色。

香佳酒庄奠基石

几个世纪以来,家庭Changarnier土地上安装Monthelie村,而挣扎- 365公尺d’Auxey-Duresses和Meursault山谷。在第1720,奠定了第一块基石。今天,Changarnier安托万·克洛德和延长这种传统葡萄种植者。职业生活的世界偏离了其根源,但bourguignonnes产地依然根深蒂固的这片土地。”

目前,有关方面共同Meursault延伸,Monthelie Auxey-Duresses,Pommard和。地表领域为5.0公顷,零敲碎打的高度分散,年产量约20万瓶十个名称。

自2004年以来,Changarnier安托万·克洛德和Changarnier领域正在努力培养所有信用证,以便恢复贵族头衔Monthelie机构;为了帮助安理会成员呼吁由Groussin经验的一部分,Chassagne-Montrachet了这个年轻的一代主张葡萄种植葡萄种植者现代和尊重不同产区。

香佳酒庄酿酒工艺

但遵循传统并不意味着落后，香佳酒庄在近几年引入了不少先进的设备，包括气控压榨机、恒温控制器和一些数据监测设备等等。酒庄的气控压榨机能减少葡萄在压榨过程中与金属物质的接触，避免葡萄酒产生一些令人不悦的金属气味。而恒温控制器则能帮助酿酒师更好地控制发酵的温度，以提高葡萄酒的品质。

指导哲学领域正在以表达不同产区尊重每个最typicités酒。路线驶向最低技术投入、每一项干预措施是在选择一种思考衡量环境最大的尊重。

葡萄开始这土地、工作来提供普遍生活最活跃的土壤。施用有机与必要时为了最好地控制的葡萄园。兑换处的文化意味着承诺,到2015年将每天监测葡萄园的。消除多氯联苯俱乐部是每个葡萄单一一个生存,必须将其视为特色,即一套。

至于葡萄酒、葡萄和所得的尊重仍然是一个优先事项。收成要作手工箱;每个vinifié获得筛选和葡萄用最少的投入中受益。畜牧业桶是12个月,有15%至20%的包装桶,葡萄酒完善,为随后为酒瓶容器在冬天即将来临。

香佳酒庄酒款推荐

目前，香佳酒庄的年均产量约为2,000箱，已经发布了13款葡萄酒，包括9款红葡萄酒和4款白葡萄酒。其中最著名的要数科尔登特级园红葡萄酒（Corton Grand Cru）。科尔登特级园是伯恩丘唯一能生产红葡萄酒的特级园，因此，伯恩丘特级园的红葡萄酒十分稀少，也显得弥足珍贵，在市场上十分抢手。除此之外，酒庄的其它一级园和村庄级葡萄酒性价比也十分高，深受消费者喜爱。