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Pol Roger酒庄挖掘出多瓶完好无损19世纪香槟

来源:槟客文化

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2018年1月15日,Pol Roger酒庄在距离地面25米深的地方发现了若干瓶保存完好的19世纪的香槟,这些香槟距今已有118年,酿酒师形容瓶内的酒体“非常清澈,简直完美”。

2018年1月15日,Pol Roger庄在距离地面25米深的地方发现了若干瓶保存完好的19世纪的香槟,这些香槟距今已有118年,酿酒师形容瓶内的酒体“非常清澈,简直完美”。

Pol Roger酒庄挖掘出多瓶完好无损19世纪香槟

图片来源于:槟客文化

2018年1月15日早上9点,Pol Roger首席酿酒师Damien Cambres在两名技术人员的陪同下正在对1900年倒塌的酒窖做挖掘调研工作,而当酒窖洞口被打开几分钟后,一瓶完好无损的香槟,一个被埋藏逾百年之久的奇迹出现在他们眼前。

接下来的两天里Pol Roger酒庄人员又陆续发现了另外几瓶完好无损的老香槟,或是绿瓶或是棕瓶。几天后经过观察,酿酒师形容瓶内的酒体“非常清澈,简直完美”。

Pol Roger酒庄挖掘出多瓶完好无损19世纪香槟

图片来源于:槟客文化

对此酒庄的另一位酿酒师Dominique Petit做出了分析“液面刚好,软木塞的状态也很好,目前看来酒的状态应该很好”。

酒庄监事会主席Chistian de Billy在接受电话采访时也同样解释道:19世纪与20世纪初使用的酒塞与现在拼接的酒塞不一样,是一个整体,并且用传统铁扣封口,“当时的酒塞只产自于西班牙,质量通常都非常好。”

对于这个让人激动的问题,Dominique Petit希望答案是肯定的,他解释道:“虽然这次发现的香槟酒廊本身面积很小,但当时总共坍塌了两层,并且总面积达5000平方米”,所以究竟会不会有更多的宝藏被发掘,需要我们耐心等待。

Pol Roger董事会主席Laurentd’Harcourt则是对更多的新发现持谨慎的态度。当问到他怎样知道酒庄发现了这些百年香槟时,他说当时收到了Damien Cambres的一条短信,短信里一个字都没有,就只有一张照片,这张照片就是此次发现的第一瓶香槟,当时瓶上还沾满了土和水迹。

Laurent d’Harcourt认为此次发现“不仅对酒庄来说是件大事儿,对香槟爱好者和收藏家来说也是个大发现。”

Pol Roger酒庄挖掘出多瓶完好无损19世纪香槟

图片来源于:槟客文化

Damien Cambres和DominiquePetit分析此次发现的香槟似乎是当时正在陈酿的“未添加补糖液,约为1898年”的香槟,由于酒庄已有1865、1874、1880及1892年的香槟,因而此次的发现并没有打破酒庄的陈年记录。

(责任编辑:大龙)

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