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卡尼塔酒庄(Canneta)

2018-02-21 16:45:01 来源: 葡萄酒网
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摘要

卡尼塔酒庄酿酒工艺,卡尼塔酒庄一直秉承着保持工作与生活平衡,对生活的这片土地和在这片土地上工作的人们怀以崇高敬意的理念,遵循自然的生长规律,不断提升酒庄葡萄酒的品质。

来源

葡萄酒网
曾辉

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卡尼塔酒庄酒庄信息

卡尼塔酒庄(Canneta)

酒庄拥有者:斯特凡诺(Stefano)

所在产区:托斯卡纳

主要葡萄品种:维奈西卡(Vernaccia)、桑娇维塞(Sangiovese)

其他葡萄品种:梅洛(Merlot)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)

土壤类型:砂岩土质

葡萄采摘方式:部分采用人工采摘

葡萄园面积:13公顷

卡尼塔酒庄介绍

卡尼塔酒庄(Canneta)

卡尼塔酒庄(Canneta)位于意大利最知名的托斯卡纳(Tuscany)产区,靠近著名的中世纪圣吉米尼亚诺塔城(San Gimignano),是该产区内的一座有机酒庄。

卡尼塔酒庄创建

卡尼塔酒庄(Canneta)

卡尼塔酒庄由斯特凡诺(Stefano)和瓦莱丽亚(Valeria)夫妇俩创建于1979年,虽然历史并不长但是对有机葡萄酒的发展做出了巨大的贡献。在创建酒庄之前,瓦莱丽亚(Valeria)是米兰的一位编辑,斯特凡诺(Stefano)是的里雅斯特(Trieste)一位具有权威的葡萄酒专业人士。在城市里长大的他们某种程度上都是嬉皮士主义者,对农业生产基本没有什么概念。从一窍不通的新手到慢慢地学会了葡萄树的培植、酿酒、酒标设计、市场销售等,他们付出了惊人的努力,卡尼塔酒庄也终于成长为了出色的酒庄。

卡尼塔酒庄葡萄园

目前,卡尼塔酒庄占地面积13公顷,其中,葡萄种植面积为6公顷,包括4公顷维奈西卡(Vernaccia)、1公顷桑娇维塞(Sangiovese)和梅洛(Merlot)以及1公顷长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和其他的红葡萄品种。葡萄树种植密度大约是4,000株/公顷,排距为2米,间距为1米。为了给葡萄树的生长提供良性的竞争环境,酒庄刻意保留了葡萄排距之间的杂草,这样不仅可以使酿造出来的葡萄酒风味更加凝练和浓郁,还可以招来一些诸如蝴蝶、昆虫和蠕虫的生物,增强葡萄树的抗病能力。另外,这片土地在5百万年前曾被海洋淹没,导致了这片土壤有着十分丰富的海贝化石。这种土壤称之为凝灰岩,以砂岩土质为主,含有丰富的矿物质,还有一个好处是让这里的葡萄树在炎热的夏季并不需要灌溉。

我们总共有13公顷(32英亩)的土地,所有的山坡或山坡上都有这样的一种或另一种,有一个完美的南部暴露或我们的葡萄园。我们有6公顷(15英亩)的葡萄藤,由:

4公顷(10英亩)干白葡萄酒Vernaccia di圣吉米亚诺法定产区,1公顷(2.5亩)圣吉米亚诺罗索DOC红葡萄酒红桑娇维塞和梅洛葡萄,和混合藤像长相思和雷司令1公顷(白色)、阿利蒂克和其他葡萄品种(红)。

我们的土壤是在化石贝壳约会时,该地区仍在海洋中丰富的,大约500万年前。土壤为石灰华,是一种丰富的矿物质使得藤生存托斯卡纳炎热的夏天不需要灌溉的砂岩。canneta的葡萄藤种植在4000公顷(1600株每英亩),约2米和1米之间的每一行每行中的藤蔓。我们修剪葡萄藤的或传统的长藤或“海山”的方法,用葡萄串在一个主拍,或者在“案件短马刺(束每几枝)。我们平均每公顷产量6660瓶(50升或5000升/公顷)。我们有意鼓励野草在藤蔓之间生长。这种绿色的覆盖物为葡萄树提供了一点健康的竞争,这意味着我们得到更浓缩、味道更深的葡萄酒,它鼓励更多的生物多样性,如蝴蝶、昆虫和蠕虫,所有这些都使健康、抗病的葡萄藤更加健康。我们只使用有机认证的喷雾剂。我们从1988起被正式认证为有机食品。我们亲手摘下所有的葡萄。手采摘意味着我们可以准确地离开葡萄园中任何不完美的葡萄。我们的顾问酿酒师(或“酿酒”)是Guido Beltrami。

卡尼塔酒庄酿酒工艺

卡尼塔酒庄(Canneta)

卡尼塔酒庄一直秉承着保持工作与生活平衡,对生活的这片土地和在这片土地上工作的人们怀以崇高敬意的理念,遵循自然的生长规律,不断提升酒庄葡萄酒的品质。1988年,酒庄获得了有机葡萄酒的官方认证,仅使用通过有机认证的喷雾。酒庄全部葡萄都通过手工采摘,手工采摘意味着在采摘过程中剔除质量不好的葡萄,保证酿酒葡萄的质量。

卡尼塔酒庄酒款推荐

卡尼塔酒庄(Canneta)

卡尼塔酒庄的主要酒款包括圣吉米格纳诺维奈西卡DOCG(Vernaccia di San Gimignano DOCG)、圣吉米格纳诺红葡萄酒(San Gimignano Rosso DOC)等。值的一提的是,卡尼塔酒庄坐落在隐蔽的山谷里,酒庄门口有一棵上百年历史的老枫树,它犹如一位恪尽职守的士兵默默地守候着酒庄。因此酒庄酿造的所有葡萄酒的酒标上都有一棵枝繁叶茂的枫树,这棵枫树也就成了酒庄的标志。

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