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微生物学家Ellie Butz获得第七届美国东部地区酿酒博览会的终身成就奖

2018-03-14 14:13:02 来源:中外葡萄与葡萄酒
摘要

3月6日至8日,宾夕法尼亚州兰卡斯特会议中心举行了第七届美国东部地区酿酒博览会(EWE),有超过1060人出席了会议。在庆祝晚宴上,该会议向印第安纳州的微生物学家Ellie Butz颁发了终身成就奖,奖励她近四十年来帮助东部酿酒师提高葡萄酒的品质。

来源

2018-03-14
中外葡萄与葡萄酒
钟汉龙

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3月6日至8日,宾夕法尼亚州兰卡斯特会议中心举行了第七届美国东部地区博览会(EWE),有超过1060人出席了会议。在庆祝晚宴上,该会议向印第安纳州的微生物学家Ellie Butz颁发了终身成就奖,奖励她近四十年来帮助东部酿酒师提高葡萄酒的品质。

微生物学家Ellie Butz获得第七届美国东部地区酿酒博览会的终身成就奖

图片来源于:中外葡萄与葡萄酒

1979年,Butz被宾夕法尼亚州立大学食品科学名誉教授Robert Beelman博士聘用。Beelman博士当时分离出了一种称为PSU-1的乳酸菌,与宾夕法尼亚州立学院的Tri Bio实验室签订了合同,希望将其变成商业产品供葡萄酒行业使用。尽管当时Butz对葡萄酒知之甚少,但她最终成为实验室的葡萄酒产品经理。

马里兰州的一家葡萄苗圃和酿酒厂老板Philip Wagner进口了一批法国混合葡萄到美国,他坚信美国东部地区需要一个葡萄酒分析实验室。在Wagner的鼓励下,Butz给宾夕法尼亚州的酿酒厂写信,希望每家捐出100美元帮助建立实验室,而作为回报,他们将获得价值100美元的实验室分析。在15家酒厂的支持下,该实验室成立。

后来,由于Butz丈夫的工作地点由宾夕法尼亚州立大学调往密西西比州立大学,1984年,Butz离开了宾夕法尼亚州。巧合的是,Richard Vine博士也调到密西西比州立大学,负责管理该大学的新项目,并聘请Butz进行葡萄酒研究以及必要的分析。1991年,密西西比州立大学的项目关闭,Vine被聘请到印第安纳州的普渡大学(Purdue University)开设类似项目。

第二年,Butz加入普渡大学的Vine团队,进行实验室分析。当时Vine组织了一场葡萄酒比赛,需要她帮忙。在未来的15年中,她和Vine将其发展成了印第安纳州国际葡萄酒比赛(Indy International Wine Competition),到2007年,该比赛已经成为印第安纳州最大的比赛。

2007年从普渡大学退休后,Butz和Vine担任Vintage Vinegar Consultants的校长,继续在整个东部地区与酒厂合作。Butz和Vine共同撰写了一篇技术文章:Winemaking, From Grape Growing to Marketplace。

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