泰雷斯酒庄（Tarras Vineyards）：新西兰有机葡萄酒庄

泰雷斯酒庄（Tarras Vineyards）是以南岛城镇塔拉斯命名的。由长相思和黑皮诺葡萄品种酿制而成的优质混合酒和单一葡萄园的葡萄酒，来自中部奥塔哥和马尔伯勒的葡萄园，最适合每个品种。

我们的葡萄酒是在可持续的基础上种植的，使用有机原则来保持土壤健康和自然的葡萄树条件。

有机堆肥是在葡萄园的中心使用生长和回收的材料，以及来自酿酒厂的有机废物。

奥塔哥中部地区夏季温暖干燥，需要灌溉。在整个葡萄园中，水分水平通过土壤探头持续监测，以确保每棵葡萄都能获得适量的水分。

在本迪戈羊站的平台上，可以看到下面山谷的美景，这个被太阳遮挡的小盆地避开了盛行的西北风，两侧是两个壮观的峡谷。平缓的坡地地形使得冷空气可以从山坡上流走，从而降低霜冻的风险。这里的土壤是由数万年前冰川遗留下来的细风吹过的黄土构成的，在这一时期还发育有粘土的痕迹。

传统的法国黑比诺是Pommard的克隆品;克隆5和第戎;2003年种植的115,667和777号无性系，产量虽小但果实丰富，显示了海登所知道的潜力。

气候和土壤的结合，在峡谷允许一个充分的结构与大量的肉的骨干，一个真正的黑比诺葡萄酒的声明结构。