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2018年香槟报告 尽管产量很高但最大产区数量仍保持不变

2018-08-08 18:29:17 来源: 葡萄酒网
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摘要

相反,香槟酒行业委员会的联席总裁发表联合声明,他们希望每个生产者承担责任收获葡萄的最佳时候,关注健康的葡萄无论最低程度。他总结道:“笔记本des的指控已经国家新闻中心应该拒绝不健康的葡萄,最好是他们继续检查实际的葡萄,而不是从一张纸,希望种植者在他的回复很勤奋。”

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曾辉

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最大的名称数量保持不变,尽管高收益。

香槟的葡萄产量飞涨,人们记忆中最大的收获之一出现,但称谓当局限制种植者可以生产多少。

2018年香槟报告 尽管产量很高但最大产区数量仍保持不变

7月24日,世界香槟(香槟酒行业委员会)秋收之前的那次举行了年度会议决定的最大名称数量,再一次被设置为10800公斤/公顷。这等于去年的数量,反映了该地区的期望香槟市场将在2018年水平,即使轻微的增长预计接下来的几年里。香槟是一种罕见的地区设置其名称数量在销售预测方面,而不是实际收益率的葡萄园。这些收益率看起来很丰富。

78岁的grapegrower克劳德Castelina Hautvillers,曾在接近七年的葡萄园,告诉Wine-Searcher他从未见过许多葡萄在葡萄藤上。Jean-Mary Tarlant,香槟Tarlant同意,并称收获似乎比1970年和1983年更好。

丰富的葡萄在葡萄藤也的原因-独立de香槟要求一个更高的等级数量的每公顷11500公斤。根据他们的总统,伊夫Couvreur,额外的700公斤/公顷会缓解许多独立的财务压力香槟制造商,并帮助他们对出口市场的投资。Couvreur进一步担心限制葡萄数量将继续推动价格上涨,导致另一场危机,比如1991年。“葡萄价格在89年和90年大幅上涨,然后在91年一下子下降了30%。这严重影响了许多种植者。我们不希望发现自己在同样的情况在未来几年。”米歇尔和玛蒂娜Loriot,从香槟Apollonis,也希望11000公斤/公顷左右的称谓。“在过去的几个困难的年份遗憾的是抑制这种健康和abundant-looking收获,”马丁尼Loriot说。

然而,即使名称数量保持在去年的水平,一种全新的方法对数量的储备Individuelle(RI)。香槟酒行业委员会要求从INAO减损它的最大数量从3100公斤/公顷增加到4700公斤/公顷。鲍特勒Mailloux香槟酒行业委员会的外联主任解释说这减损旨在种植者谁遭受了连续几年困难,现在发现自己没有国际扶轮。国际扶轮是种植者的安全毛毯以防自然扮演破坏他们的收获,在称谓水平保障名称数量。到2017年,整个国际扶轮在最大容量(8000公斤/公顷),而今天它已经下降到75%(6000公斤/公顷)。

国际扶轮的增加意味着整个允许收获量将达到15500公斤/公顷,称谓的最大收获量每公顷根据名称的指南(笔记本des指控)。然而,葡萄园的官方估计产量预计将在16000年和19000公斤/公顷,尽管许多种植者认为这是一个相当保守的计算,而实际收益率更可能在至少20000公斤/公顷。随着笔记本des收费规定,所有葡萄采摘,多余的葡萄将成为红葡萄酒(VO),这是由于蒸馏明年的11月。中心副总经理Laurent Panigai Vinicole du香槟尼古拉斯Feuillate解释说,签证官允许替换劣质葡萄酒,同样的收获,前一年或未来年份,从而积极影响整体质量。因此,许多酿酒师,厨师de洞穴和技术人员希望交换2017腐烂感染最严重的葡萄酒和一些今年的签证官。

然而,不是所有人都相信过度慷慨的收获必然提高质量的最佳途径。杰罗姆·普雷沃斯特,业主在香槟La Closerie bud-rubbed葡萄园三次限制产量,尽管他由于霜去年遭受了大量的损失。Tarlant也在春天开始限制产量,但现在发现,还是有太多的葡萄在葡萄藤上。这就是为什么他们已经开始收获绿色(做法在香槟几乎不存在),下降到三分之一的水果让葡萄均匀地成熟。

2018年香槟报告 尽管产量很高但最大产区数量仍保持不变

©Champagne.fr| 丰富的葡萄对今年的最大允许的数量。

给出的原因之一,今年的葡萄爆炸前两个小收获,由于严重的春季霜冻和霉菌。Panigai指出,大量的2004年份后小2003年份。他阐述说,现在看来,即使Feuillatte成员受到冰雹和霜冻害将使称谓平均藤蔓反弹。这是符合香槟酒行业委员会官方数据州春霜冻的影响可以忽略名称水平同时冰雹风暴只有严重受损2.6%的称谓。Laurent Vauversin,香槟Vauversin在奥格,告诉Wine-Searcher他葡萄园遭受雹灾上周星期五。他解释说,“暴风雨非常本地化,他们只藤蔓的一面,往往限制损失。炎热的天气,风是一个完美的乳香,帮助葡萄愈合。”然而,他仍然认为他失去了15%的潜在作物由于事件。

随着高温去年在可预见的未来,冰雹风暴仍然是一个风险。持续的干旱天气也开始在葡萄园中创建液压约束。这可能影响成熟以及一些权重,特别是超载藤蔓。另一方面,如果天气是把湿8月中旬,葡萄孢属可能又有一场盛宴。所以即使收成预计八月开始在过去10天,似乎和作物健康和丰富,种植者心知肚明他们留在大自然母亲的慈爱。

这也是为什么香槟酒行业委员会决定不指定一个最低酒精程度的收获。去年高最低的原因之一,复杂的水果丰收打开藤蔓等待到最低程度,根据Couvreur。相反,香槟酒行业委员会的联席总裁发表联合声明,他们希望每个生产者承担责任收获葡萄的最佳时候,关注健康的葡萄无论最低程度。然而,即使没有最低酒精程度将被指定,Le Mailloux确认笔记本des收费规定最低程度的潜在酒精酒厂平均百分之九。

联席总裁还显示一个新的葡萄交付滑移模型,将测试这个收获。除了种植者的名称和数量的情况下,葡萄园现在还需要确认。滑而且旨在使葡萄种植者的质量交付通过请求他们对葡萄孢属和粉孢子,广泛使用分制评分从没有污染。其目的是使用这些信息连同糖和酸性水平,确保更好的整体质量。勒杜中心Vinicole香槟尼古拉•Feuillatte香槟最大的合作,签署试驾新葡萄交付在不同的新闻中心,这使得使用指南对所有成员国准备它们。根据Panigai,新的葡萄交付通知书将重新种植葡萄的质量,因此提高整体质量的必须的和葡萄酒。他补充说,它将此外允许他们孤立更多的问题马上交付和对待他们,这又会增加葡萄酒的整体质量。然而,他认为新的葡萄交货单只是一个开始,随着时间的推移将改进后测试和学习原则。

然而,并不是每个人都喜欢新的葡萄交付滑落。许多独立葡萄酒种植者感觉没什么会改变栏添加更多的文书工作。Couvreur认为具体的信息关于葡萄的起源必然会导致错误,因为小葡萄园大小,这将导致更多的纸工作之后。他也不认为葡萄种植者将诚实,承认疾病缠身。他总结道:“笔记本des的指控已经国家新闻中心应该拒绝不健康的葡萄,最好是他们继续检查实际的葡萄,而不是从一张纸,希望种植者在他的回复很勤奋。”

香槟是一个疯狂的市场,在以这种方式管理农民的同时,永远不会达到勃艮第的高度。设定生产者数量限制鼓励生产者争取最大数量而不是最高质量。

激励措施应该是限制集合并进行绿色收获,以将精力集中到最高质量的束中。现行法规鼓励尽可能产生最大数量,以达到上限。应该更加重视水果的质量。以更高的价格区分质量和奖励质量将提高产区的水平。奖励那些隐藏腐烂和成熟水平的大宗生产商将会产生平庸的葡萄酒。

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