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普洛赛克(Prosecco)葡萄酒完整的信息图表

2018-09-03 17:29:00 来源: 葡萄酒网
摘要

在18世纪晚期,意大利北部威尼托(Veneto)产区的特雷维索(Treviso)就有多个品种被叫做普洛赛克(Prosecco),这个名字可能来源于当地一个叫“Prosecco”的村庄。

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曾辉

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Prosecco显然是一种葡萄酒,因为它是由发酵的葡萄汁制成的。也就是说,Prosecco更像是香槟,它是一种起泡。事实上,虽然香槟经常被错误地归入与葡萄酒不同的类别,但香槟也是葡萄酒。

在18世纪晚期,意大利北部威尼托(Veneto)产区的特雷维索(Treviso)就有多个品种被叫做普洛赛克(Prosecco),这个名字可能来源于当地一个叫“Prosecco”的村庄。Prosecco是意大利生产的一种起泡酒,其生产方法和原产地受到严格管制和控制。但普洛赛克不是任何意大利起泡酒。事实上它可能是世界上最流行的香槟风格,或者至少是世界上需求增长最快的葡萄酒。

普洛赛克(Prosecco)葡萄酒完整的信息图表

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普洛赛克是甜还是干?

两者都是简短的答案。普洛赛克葡萄酒以干燥和甜味的形式存在,取决于它们的甜度水平或残糖量(RS,以克/升计),在标签上按照以下类别给出:

Prosecco Brut:0-12克/升RS - 干式

Prosecco Extra-Dry:12-17克/升RS - 干式

普洛赛克干:17-32克/升RS - 最甜蜜的风格

Brut Prosecco是什么意思?

Brut Prosecco是您可以购买的最干燥风格的Prosecco起泡酒。所以,如果你正在寻找干燥的普洛赛克,那就选择'Brut'吧。大多数Proseccos都是Extra-Dry,因为葡萄酒的天然酸度通常要求每升糖超过12克,以达到足够的平滑度和平衡味觉。

Prosecco葡萄酒有不同风格吗?

事实上,除了上面详述的各种甜度水平之外,普洛赛克还有不同程度的眩晕:

Prosecco spumante是最常见的风格,我们大多数人在商店中找到并享受,瓶中有大约3个大气压(44psi,与具有大约1.5个大气压的啤酒和传统香槟的6个大气压相比)或约100psi)。

Prosecco frizzante不那么闪亮或半闪耀,只是略带泡沫,压力低于2.5个大气压(<36psi)。

甚至还有一种普罗塞克(Prosecco)配有用于发酵的酵母。由Corvezzo酿酒厂制造,称之为'Shake It Prosecco',因为你必须摇动它,让酒糟重新悬浮。

spumante是甜的还是干的?

Spumante只是意味着你带着起泡酒,因为spumante是意大利语中的一种起泡酒。如果你有一个'Spumante Brut',那将是闪闪发光的干燥,而如果它是'Spumante Dry',它会很甜!查看上面甜味水平的详细信息

寻找高质量的普洛赛克?

普洛赛克(Prosecco)葡萄酒完整的信息图表

普洛赛克葡萄酒根据其地理来源在意大利进行分类,根据以下等级,这些葡萄酒通常也会转化为质量等级:

Prosecco DOC是Prosecco最常见的产区,是产量最高的产品,也是您在普通葡萄酒商店货架上最常见的产区。它可以在从威尼托到弗留利 - 威尼斯朱利亚地区的9个省份进行。

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG必须由Valdobbiadene和Conegliano之间山坡上的一个小特定区域的葡萄酿制而成,这些葡萄以生产一些最好的Prosecco葡萄酒而闻名。

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG是Conegliano-Valdobbiadene区内更精确的区域,如上所述。只有来自43个城镇(公社)的葡萄园酿造的葡萄酒才能拥有这种“高级普洛赛克”。

Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG是一个更具体的“上层”葡萄园区,位于Valdobbiadene镇西部,占地面积仅107公顷(264英亩),位于Prosecco最好的土地上。

Prosecco Colli Asolani DOCG,Cornuda和Asolo(Asolani意为'来自Asolo')之间的山丘,就在Conegliano周围的河对岸(见上图),还有葡萄园和土壤特别受到认可的葡萄园和土壤的质量。普洛赛克葡萄酒。

如上所述,替代原产地和质量水平分类是寻找优质普罗塞克葡萄酒的生产者。寻找有机普洛赛克可以成为一种针对葡萄酒厂的方式,这些葡萄酒厂特别关注它们对环境的影响,但也可以说是葡萄酒生产的质量。

因为有机葡萄更容易暴露在自然环境中,所以它们的皮肤似乎变得更厚,是一种天然的保护性防御。因为葡萄的皮肤是普罗塞克葡萄酒的大部分身体和香气的来源,这种更厚的有机生长的皮肤使得更加平衡,果味和持久的 普洛赛克。

什么是国家普洛赛克周又名#NationalProseccoWeek

2018年4月,负责监督意大利普洛赛克起泡酒生产的Prosecco DOC Consortium 宣布,将于2018年6月11日至6月16日期间举办首届美国国家普洛赛克周活动

#ProseccoWeek是Prosecco生产商解释其产品的机会,也是普洛赛克爱好者,媒体和贸易人员在美国Amrica的多个城市(包括纽约,旧金山,迈阿密)参加大师班和公共消费者活动的机会。丹佛和芝加哥。

由每个城市着名侍酒师领导的大师班将专注于教学和展示Prosecco与各种菜肴的食物配对多样性。

在这个主题上,您可以了解更多关于如何将Prosecco与不同的美食配对:

普罗塞克与日本食品

Prosecco简单美味的意大利菜肴

普罗塞克与奶酪

在全国普洛赛克周期间,消费者聚会也将在这些城市举行,以纪念意大利着名的烟火。

普洛赛克(Prosecco)葡萄酒完整的信息图表

6月14 日,作为“全国普洛赛克周”活动的一部分,Prosecco DOC将 在纽约的Ribalta比萨饼店举办独家的 Prosecco&Pizza 比赛。四位披萨制造商将在五位名人评委面前展开竞争,其中包括记者,食品影响者和广受尊敬的披萨专家。该活动将仅面向媒体,贸易和行业影响者。比赛结束后, 比萨和普洛赛克的 消费者活动将于6月16 日在布鲁克林着名的比萨店Roberta's举行。在此次活动中,与会者将享用Prosecco玻璃和Prosecco鸡尾酒以及特色比萨饼。

普洛赛克和香槟一样吗?

简短的回答是,香槟葡萄酒来自法国香槟地区,位于巴黎东南部的兰斯和艾培涅附近,而普罗塞克的葡萄酒则来自意大利。

Asti Spumante和Prosecco有什么区别?

普洛赛克(Prosecco)葡萄酒完整的信息图表

Asti Spumante和Prosecco都是意大利北部生产的意大利起泡白葡萄酒,但Asti来自皮埃蒙特西部地区,而Prosecco则生产于威尼托和弗留利的东部地区。

此外,Asti Spumante采用非常芬芳和果味的马斯喀特葡萄(Moscato Bianco)制成,而Proseccos则采用更加内敛和花香的Glera制成。

Asti bubblies往往更甜,酒精含量更低(低于10%abv),而Proseccos通常干脆,或干燥,酒精浓度约为11%。

整体上非常不同的葡萄酒,虽然两者都是使用Charmat方法在罐中进行二次发酵,而不是像香槟这样的瓶子发酵。

Prosecco的典型风味是什么?

Prosecco的典型风味和香气来自Glera葡萄,由花香和轻微水果制成。

您通常会发现:

苹果和梨的注意事项(stonefruits)

新鲜柠檬(可能还有其他柑橘)

的提示蜂蜜

根据它的制作成熟度,您还可以找到各种数量的草状,略带植物的特征,如金合欢或番茄叶色。

在典型的(好的)普罗塞克葡萄酒中发现的味道:

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Prosecco有多受欢迎?

Prosecco现在是法国以外所有最大的起泡酒市场中最畅销的产品(是的,法国人仍然喜欢他们的香槟!)。最喜欢和饮用普洛赛克的国家是英国,意大利,美国和德国。

自2013年以来,全球销售的Prosecco瓶装甚至超过法国香槟瓶(2013年销售的3.0亿瓶Prosecco,而当年的304万瓶香槟)。

英国人是普洛赛克在世界上最大的饮酒者,甚至连意大利人自己都吃了更多的软木塞。英国消费者每年花在Prosecco上的资金超过3.5亿英镑,接近50万美元!

在美国,Prosecco占美国所有起泡葡萄酒销售额的15%左右。

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