莫朗酒庄位于法国圣佩亚眠（ Saint－ Pey d＇ Amens，这片位于圣埃米里翁（ Saint－ Emilion）的家族产业面积并不大，占地3．5公顷却有着极为出色的葡萄酒酿造条件。
莫朗酒庄
关于莫朗酒庄，你知道多少？
·圣爱美隆产区独一无二的土壤（含有丰富的铁矿，并且以小矿石的形式存在）
·葡萄园历史超过100年，现在仍然有1863年种植的老藤。
·拱形酿酒用的创始酒庄，酒庄自主研发拱形酿酒痛，现如今各大顶级酒庄都在沿用。
·2012年被评级为Grand Cru CLassé。
·被罗伯特帕克评为波尔多最佳四十大酒庄之一。
· 2016年份葡萄酒，Jeb Dunnuck被评分97分的高分，跟金钟一个分数。
· 年产不到六千支，中国大陆只分配1500支每年。
现在就让我们走进莫朗酒庄，探究一番它到底是怎样从小酒庄发展为顶级葡萄酒庄园。
法国顶级葡萄酒庄园，Fleur Morange
01
孕于大地的葡萄酒
莫朗酒有着极为出色的水土条件。古老的萄藤主要种植在“白地（ Terre Blanche）”山坡之上，这里的土为粘土-石灰石质，富合铁元素：仿佛具有魔力一般，能够使葡萄酒具有复杂的香味层次，等待您去驯服、品味和鉴赏。一旦触及味蕾，它便立即绽放出自己的独特个性。
莫朗酒庄（ Fleur Morange）的历史开始于21世纪初，这里有14公亩（1400平方米）土地和8行葡萄藤。
02
具有灵魂的葡萄酒
这是土地和爱的结合。这是一位来自圣埃米里翁的木匠和一位生长在萄萄藤中的葡萄酒家族之女的结合。这是一个以爱米·卑诺（ Emile Peynaud）的事迹为鉴、对工艺精益求精的故事，是一场开始于1999年一间车库里的、首年产量仅为900瓶的愉快冒险。
03
从小酒庄到顶级葡萄酒庄园
自2012年起，莫朗酒庄成为了圣埃米里翁顶级萄酒庄园之一，通过坚持不懈和创新精神，朱利安夫妇成功的打造出了独一无二的莫朗萄酒，其最主要的特征在于巧妙地保存了土地所有的矿物特质。极高的矿物含量与品丽珠（ Cabernet Franc）中的甘草味调和古老的梅乐（ Merlot）葡萄特质相結合，产生出了一种口感板为强劲的简酒一一回味悠长，口感均衝、强劲、饱满，这使其成为了最顶级的葡萄酒之一。
04
季节周期
毎一个季节，葡萄园中都有着与葡萄树生长的不同阶段相对应的不同任务，葡萄的质量和数量由冬天的枝叶修建而决定。春天，需要进行翻土、修剪多余的技芽、稳固结实枝条，夏季未临，需要修剪顶端树叶使葡萄得到充足日照……直到秋天收获。这个充满魔力的收获时刻是通过直觉和科技相结合精心挑选的……
“旺盛的生长并不总是好事”，藏若尼克·朱利安解释道，她更偏爱小型的、高质量的萄简地，“一株葡萄藤上不能多于十串葡萄，这样才能使前葡萄拥有更多的糖分和更深的颜色。
05
“手工”顶级葡萄酒
在收获之后，需要被小心翼翼的储存等待精心的酿造。莫朗酒庄采用对红葡萄采用白葡萄酒酿造科技。这种更为复杂的工艺在圣埃米里翁项级产区（ grand vins）是非常独特的。
小巧的酿酒厂拥有最新的戴锥桶和控温双重外板，在整个发酵期间精准地确保温度。这个阶段需要极大的耐心，每日都要进行品尝，以防止葡萄果味的丢失，这是一项耗费时间的工作，需要尽可能平稳地倒出葡萄酒，不能有任何激烈的动作或抽起，完全依靠重力进行。这需要高质量的木桶，恒定的理想温度才能实现。
最终，发酵成熟阶段决定了葡萄酒口感的细腻和优雅。这需要在木桶陈年两年时间，在这个阶段将进行葡萄酒将进行乳酸发酵，需要对所有木桶进行取样以监控潜在的缺点而不是品鉴品质。
在这个关键的阶段，每个人都需要进行无微不至的照顾才能打造出独一无二的“手工”顶级葡萄酒。
6月3-5日，第22届科通（广州）科通国际名酒展，莫朗酒庄将携“手工”顶级葡萄酒强势来袭，现场还有“莫朗酒庄品鉴大师班”精彩上演，你准备好了吗？
时间：6月4日 16:00-17:00
地点：广交会展馆A区6号活动区
主题：莫朗酒庄品鉴大师班
讲师：张宸玮
法国利布尔纳高等商学院葡萄酒旅游硕士学位
波尔多八大名庄之一的欧颂酒庄唯一亚裔实习生
世界飞行酿酒师米歇尔罗兰实验室唯一亚裔实习生
1855列级庄荣誉大使
飞卓酒庄实习生
法国国家侍酒师
葡萄酒心路历程：
葡萄酒是一种饮料，虽然我们可以赋予它历史文化故事，但只有大自然才可以赋予它本身的味道。我尊崇自然的力量，尊敬酿酒的工人们，尊重每一滴葡萄酒。我希望能够让大家品味自然，品味最纯真的葡萄酒。
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