未来三年内宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄有望获得生物动力认证

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔日前透露，希望酒庄未来三年内获得生物动力认证。

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目前，酒庄拥有250公顷葡萄园。摩塞尔说，“我的最大目标是将其转化为100%生物动力。目前我们正处于转换的早期阶段，希望在三年内得到欧洲机构的全面认证。如果能做到这一点，我们将成为中国第一家获认证的生物动力葡萄酒酒庄。我在奥地利从事生物动力方面的实践。它使葡萄园与大自然同步，并保持生态系统的完整，以一种更热情的方式照料土地。”

至于此举背后的动机，摩塞尔表示，他这么做是出于道德原因。“人们说，生物动力让葡萄酒变得更好，但我对此表示怀疑。我这么做是出于道德原因，就像你开电动汽车一样。如果副作用是葡萄酒尝起来更好喝，那就太棒了，但这不是我的动机。在葡萄酒领域，我认为，有机或生物动力在10年内将是理所当然的事情，而实际上是这个行业的要求。”

另外，摩塞尔表示，宁夏的干燥气候很适合这一尝试。