飞行酿酒大师托马斯·杜罗到访怀来沙城产区

2019.7.5，世界十大飞行酿酒大师THOMAS DUCLOS（托马斯·杜罗）先生再一次到访怀来沙城产区！他是法国OENOTEAM核心成员，白马酒庄的酿酒技术顾问，曾服务于多家法国列级酒庄，在法国行业内具有非常高的知名度。

图片来源于：沙城产区葡萄酒

2013年他曾到访怀来沙城产区，为我们做了一场酿酒技术培训和盲品点评，是那次培训，我们和托马斯先生第一次认识，也是那次让我们对大师的专业水准留下了非常深刻的印象。

图片来源于：沙城产区葡萄酒

六年间，托马斯先生的国际地位有了腾飞般的提升，怀来沙城产区的葡萄酒也有了质的飞跃，如今我们再次相约在一起，用盲品的形式，打开了怀来沙城产区一场声势浩大的品鉴会。

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此次品鉴共13轮，每轮3款，从干白到桃红再到干红，从龙眼到霞多丽到美乐再到玛瑟兰最后到赤霞珠，我们全面的盲品了怀来沙城产区各酒庄原酒，托马斯先生也再一次全面的对怀来沙城产区的酒有了深刻的了解。盲品过后，大师对我们的每一款原酒进行了点评，指出了我们在工艺上存在哪些问题，之后应该进行怎样的工艺处理。参加培训的32位酒庄酿酒师和庄主都很认真很仔细的在听、在笔记。小编相信，这对他们一定是受益匪浅的。

2019年度我们的培训，从葡萄种植开始，到酒庄的升级改造，到销售和电商平台的搭建，再到葡萄酒的酿造工艺，每一次我们的学员都是热情高涨，积极认真，我们的老师都是倾其所有，毫无保留的把经验传授给我们。小编觉得，在成长的道路上，我们踏实的前进着。

随后，托马斯先生和我们分享了在葡萄酒调配过程中的经验，在调配过程中应该注意到酒的风格，原酒的质量，以及各方面的综合因素，怎样去追求口感的平衡，而不是简单的把不同品种，不同口感的酒放到一起。

之后，托马斯大师帮几个酒庄进行了混酿调配，同时还为怀来沙城产区做了三款酒的调配。在这里小编要撒下一颗神秘种子，相信在不久的将来，简单易饮、好喝不贵的产区超级品牌大单品将会问世！

最后小编要特别感谢每一次培训帮助过我们的承办方，感谢克洛维斯酿酒技术团队把大师请来，感谢奥伦达葡萄酒博物馆为我们提供培训场地和专业的服务，感谢怀来电视台的工作人员辛苦的为我们拍摄和报道，感谢不远万里前来捧场的怀来沙城产区的友好酿酒师伙伴们，小编坚信，前景是光明的，未来是属于我们的！

图片来源于：沙城产区葡萄酒