西农葡萄酒学院学生来到宁夏尚颂堡酒庄进行实习

9月21日，在长达12小时的火车和30分钟的汽车行程后，实习团队共8名学生到达位于宁夏银川永宁县的尚颂堡酒庄。

图片来源于：西农葡萄酒学院

第一天短暂的休整后，22日，酒庄的总工程师王平来师傅带领我们熟悉了酒庄的整体布局以及酿造车间、葡萄园等的具体情况。据了解，尚颂堡酒庄占地面积150亩，建筑面积5000多平方米，设计年生产葡萄酒500吨，聚焦于酿造高档葡萄酒。被评为2015年度宁夏贺兰山东麓“二级优质葡萄园”、宁夏智慧农业科技成果示范企业、农业产业化龙头企业。

酒庄有葡萄基地2000亩，其中酿酒葡萄1360亩，品种众多，有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、黑比诺、西拉以及霞多丽等，亩产近200公斤。葡萄苗木以国外引进的脱毒苗为主，自1997年引进至今，树龄已有22年，为酿造优质葡萄酒提供了保障。

现阶段酒庄的霞多丽干白发酵已接近尾声，黑比诺葡萄刚入罐发酵，为保证成熟度，其余晚熟品种尚未采收，因而近两天我们的工作主要是添加酵母，进行日常的测定温度比重、打循环等。几天后榨季到来，我们的实习工作也会随之充实起来。