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中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

2019-10-23 10:56:04 来源: 葡萄酒网
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2019年9月24日在中国知名葡萄酒产区宁夏银川贺兰山产区, 历时六天的中国首次IWEC国际初级酿酒师认证课程圆满结束。

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葡萄酒网
曾辉

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中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

2019年9月24日在中国知名葡萄酒产区宁夏银川贺兰山产区, 历时六天的中国首次IWEC国际初级酿师认证课程圆满结束。

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

感谢中国葡萄酒行业泰斗、西北农林科技大学葡萄酒学院前院长、博士生导师王华教授,澳洲十大领军酿酒师、澳洲都度酒庄首席酿酒师Chris Thomas(克里斯•托马斯),银川九月兰山酒庄首席酿酒师高玉洁老师,为大家带来精彩绝伦的酿造课程教学。

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

中国葡萄酒行业泰斗王华教授 

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

澳洲都度酒庄首席酿酒师Chris Thomas

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

银川九月兰山酒庄首席酿酒师高玉洁

在酿酒课实操环节,葡萄园里测糖,采收葡萄,去梗破碎,加硫,加果胶酶,忙得不乐乎,酿造葡萄酒就是酿造一份小希望,成就感满满。

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

教室里触发发酵,正逢类人首酒庄红葡萄酒酿造开始,酵母活化过程还可以参与分拣葡萄,貌似每个发酵罐都挺乖,特别完美。

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

监测葡萄酒发酵情况,开放式循环,测比重、温度,每个发酵罐都体现同学们酿造过程的用心。同学们在课程之余参观了银川著名的志辉源石酒庄及长城天赋酒店,并与首席酿酒师热烈交流各自的酿酒心得,受益良多。 

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

在酿造课期间,另一个令人振奋的消息是德斯汀安酒庄正式建立!她被命名为“汀园”(Domaine de Ting), 位处九月兰山酒庄核心地块。20位联合庄主的募集即将开始,敬请期待!

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

朋友们,这将是德斯汀安全体学员在贺兰山的家,大家都来认领属于自己的葡萄树吧!  

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

美好的时光总是过得很快,历时6天的IWEC国际初级酿酒师课程顺利、圆满结束啦,所有的小伙伴们投入了精力、专注、辛劳,收获的是知识、友谊、欢乐,还有凝聚了各位IWEC酿酒师们心血,酿造出属于自己的专属酒款。

中国首次葡萄酒商业酿造课,圆满结束!

IWEC国际葡萄酒教育中心作为一个崭新的开放葡萄酒教育平台,把为行业赋能作为自己的信念,努力拉近葡萄酒与每个人的距离。德斯汀安很荣幸能为大家开启葡萄酒欣赏的新的领域,感谢为此次课程成功实施提供帮助的澳洲都度酒庄、银川类人首酒庄、银川九月兰山酒庄等所有好朋友们,期待与大家再次相逢。

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