国内特色品种及蓬莱产区2019新酒品鉴会在蓬莱举行

12月6日，国内特色品种及蓬莱产区2019新酒品鉴会在蓬莱举行。本次活动由中国葡萄酒信息网和中粮长城阿海威葡萄苗木（烟台）研发有限公司共同举办。葡萄酒行业专家、蓬莱产区主要企业酿酒师济济一堂，品鉴国内外特色品种酒款，共同探讨酿酒葡萄品种在国内外发展趋势。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

近两年来，中国葡萄酒信息网与北美抗寒品种专家汤姆教授（Tom Plocher）进行合作，发布抗寒品种专题报道，并连续两次组织北美抗寒品种考察之旅，在行业内引发极大关注，因此本次活动也受到了行业专家、蓬莱产区主要葡萄酒生产企业的高度重视，葡萄种植专家杨逢光、国葡中心原副主任马佩选,滨州医学院夏广丽教授，齐鲁工业大学赵新节教授，山东省农业科学院管雪强博士出席活动。

抗寒品种 值得多方关注

本次活动的一个重要主题是关于北美抗寒品种葡萄酒的品鉴、探讨。中国葡萄酒信息网总编孙志军、编辑申延玲先后向大家介绍了北美抗寒品种特点和北美寒冷气候区葡萄酒产业发展情况，并先后品鉴了小珍珠（Petite Pearl）、克瑞森珍珠（Crimson Pearl）、新月（La Crescent）、草原之星（Prairie Star）等酿造的代表酒款，与会嘉宾也就其品种特征表现进行了点评。

君顶酒庄总工程师邵学东品鉴点评说：“品种的典型性非常强，辨识度高。新月混酿干白香气浓烈，百香果、过熟甜瓜的香气。酒体中等、酸度舒适，后味略苦，可能是葡萄皮厚，单宁含量高的缘故。”他指出，抗寒品种的酿造要注意香气优雅性和酒体平衡性。

与会人员一致认为，抗寒品种的引入和研究对中国葡萄酒产业意义重大。选用耐寒、抗病、优良的抗寒品种可解决长期困扰我国产业发展中面临的劳动力短缺、埋土高成本等问题。选用抗寒品种与欧亚种混酿还能突出产品差异化。但对抗寒品种关注的同时还要结合成本和市场角度，看品种引入是否适应中国风土，要自然选择、人为选择结合，不断进行试种和酿造。另外，还应考虑酿造出的产品能否得到消费者的认可。抗寒品种的研究任重而道远，需要更多的关注和投入。

新产品 新思路

随后，嘉宾们对国内外特色品种酒款进行了品鉴，其中包括国内秦皇岛燕玛酒庄的小白玫瑰、小芒森混酿干白，法国西南部尤比酒庄大、小芒森白葡萄酒，胶东半岛的台依湖酒庄晚收小芒森甜白，陕西府谷县聚金邦农产品开发公司的海红果利口酒，甘肃祁连传奇贵人香利口酒。

小芒森是近年来国内涌现出来的酿造干白、甜酒类产品的普遍受欢迎的特色小品种，尤其在胶东产区有突出的表现。陕西府谷县聚金邦农产品开发公司是一家投资大、技术含量高的海红果研发与深加工企业，依托当地海红果资源，相继开发出了海红果汁、海红果酒、海红果白兰地、海红果利口酒等特色产品。甘肃祁连葡萄酒业在贵人香冰葡萄酒研发及酿造方面备受瞩目，贵人香利口酒一经推出也引起很大效应。

以上产品的酿造既结合产区风土又考虑市场口味需求，展现出国内产区酿酒师不断开阔思维，敢于研发、大胆实践和探索的精神。国葡中心原副主任马佩选提到，“大家做酒是尊重自然去做，消费者也是喜欢认认真真做酒的企业。” 总体看，这些产品各有特色、各具风格，值得鼓励。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

多练手 尝试新工艺

活动中，中粮长城、君顶酒庄、安诺酒庄、龙湖酒庄、龙亭酒庄、盛萄菲酒庄的种植师、酿酒师也纷纷到场，并带来了多款2019年份蓬莱产区新酒，与专家、同行共同品评交流。每款新酒品鉴前，酿酒师都详细介绍了原料的采收时间、理化指标等信息，大家边品鉴边探讨2019年份新酒的质量和发展潜力。

蓬莱产区2019年份较为干旱，是难得的好年份。各酒庄根据葡萄成熟度有计划的采收，果实成熟度好，新酒展现出的品种香气突出。通过品鉴可以看出，蓬莱在产区风土研究、品种风格挖掘方面下了很大的功夫也取得了可喜的成果，诸如小芒森、马瑟兰、小味儿多、品丽珠等特色小品种。

栽培种植上不断突破，酿造技术应用上就更得心应手，中粮长城（蓬莱）、君顶酒庄的酿酒师们也不断尝试新工艺、新技术，加大了创新研究，诸如今年中粮长城的敞口罐发酵工艺尝试及君顶•白鹭2019二氧化碳浸渍法新酒的推出。此外，龙湖酒庄的零添加，龙亭酒庄的延长浸渍、生物动力法尝试等，都是颇具意义的实践探索。

近年来，依托优越的区位资源优势，蓬莱大力建设“优质产区、特色葡园、精品酒庄”，构建了滨海葡萄观光带和南王山谷、丘山山谷、平山河谷“一带三谷”产业发展格局。安诺、龙湖、龙亭、瓏岱、逃牛岭等一批新兴酒庄的建设、开庄也让产业焕发新的活力。与会专家们一致认为，蓬莱产区要继续发挥产区优势，诸如整体香气细腻的风格，并做足特色共同推动产业做大做强。中国葡萄酒信息网总编孙志军特别指出，“蓬莱产区有很好的产业基础和丰富的人才资源，这是其他产区比不上的，未来在全国肯定会有更高的地位。”

是日适逢大雪节气，蓬莱新酒也展露初倪，本次交流活动的举办恰逢其时。大家团聚在一起围绕新品种、新技术、产区新发展进行了一次非常有意义的行业探索，也增强了对目前产业发展的信心。