葡萄酒行业是否会掀起“裁员潮”？

“时代的一粒灰，落在个人头上，就是一座山。”

对于众多葡萄酒从业者来说，2020年的每一天都是如履薄冰，祈求着不被时代的灰洒中。然而，裁员与被裁的命运，仍是每天悬在不少葡萄酒人头上的达摩克利斯之剑。

葡萄酒行业是否会掀起“裁员潮”？裁员是否是酒商自救的稻草？是否有更好的安渡疫情策略？……针对众多酒商的裁员困局，记者近期做了一次市场调查，记录下了他们的真实心声。

现金流重压下:一面是“裁员潮”，一面是“用工荒”

不少企业的自救之路，是从裁员开始的。

2月10日开工首日，某公司创始人即宣布裁员10%。这一新闻瞬间冲上微博热搜榜，引发激烈讨论。

同一天，福州的葡萄酒经销商陈军（化名）在员工群里发了一份文件，宣布裁减一半员工。“很艰难的一个决定，点推送时手都在发抖，”陈军的语气无奈而落寞:“没办法，不这样做活不下去了。但凡有一丝机会，我都不会裁员。”

陈军告诉记者，由于年前看中了一个品牌的葡萄酒，估摸着春节期间能成为爆品，加上手头资金不足，便向银行贷了一笔钱。这次疫情直接将终端消费归零，他的公司迎来了至暗时刻。

“这批货动销不如意预期，大部分还躺在仓库里吃灰。现金流预计撑不过1个月，公司日常运营都成了问题。”陈军告诉记者:“想到每个月的固定支出和银行利息，整晚都会失眠，感觉自己快抑郁了。”

据陈军自己透露，2015年之前，他一直经营着服装生意，后来看朋友拓展葡萄酒业务，觉得高大上，门槛也不高，就跟着入了行，开了几家葡萄酒专卖店。

“我最近也看了不少文章，都在说会加速洗牌，不专业、渠道单一、没有强品牌的酒商压力很大。现在想想，自己可能就是这样的案例，本身对葡萄酒专业知识不是特别了解，选品存在很大的问题，也没有很强的团购资源，这次算是敲响了警钟了。”陈军说道。

在记者的市场调查过程中，像陈军这样的类似案例不在少数。这部分酒商根基不牢，核心竞争力不强，往往在市场重大变化中首当其冲，是这一轮行业裁员潮的“急先锋”。

与此同时，记者同样发现，摧垮现金流的，不一定是用工成本，也有可能是“用工荒”带来的业务僵化。

2月14日，葡萄酒圈大V醉鹅娘在朋友圈发布了这样一条求助信息:“广州、杭州的朋友们，我司在广州白云区钟落潭镇、杭州余杭区良渚街道的仓库。因受疫情影响，员工无法返回开工，求推荐当地人或已经在当地的朋友，在这个时期能够帮我们仓库发货，我们给仓库做好防护措施，保证务工人员的健康。本月现金流就指望这个了。”

这场突如其来的疫情，好似一面棱镜，折射出了不同经营状态下的酒商困局。裁员潮是为了节源，但“用工荒”也在一定程度上影响了开流。如何实现“收支平衡”，成了不少酒商不得不面对的大考。

“不裁员挺不过去，挺过去又得培训新人”

在上述裁员热搜下面，最高赞的评论是:“等过去了又大量招人？”

“不裁员挺不过去，挺过去了又得培训新人。”多位还在观望是否裁员的酒商向记者表达了类似的担忧。

对此，记者在调查过程中，也听到了业内人士争鸣的观点。

一位不愿透露姓名的分析人士说道:“我是不主张大规模裁员的。培养一名优秀的员工特别是业务员的成本巨大。我建议公司与员工进行协商，双方都妥协一些，共渡难关。”

福建丰联贸易有限公司渠道经理吴迎春同样认为，没必要因为短期的得失，贸然裁员，影响了长远的布局。“这一次疫情的应对措施会衡量你是经销商还是企业家的。”他如是说道。

而在某进口酒品牌创始人看来，该裁员的时候一定得裁员。“活下来比什么都重要，应该聚焦当下，活不下来想再多也没用。”

南昌酷樽商贸有限公司总经理邱继龙告诉记者:“从成本控制和缓解现金流紧张这方面来看，在没有开门营业的情况下，肯定要适当的裁员以减轻现金流的压力；同时复工后，需要大力开拓市场来弥补损失，加快企业恢复正常运营，这也就需要培训更多的一线业务人员。”

奔富旗舰店（赣州店）负责人黄曙平透露，暂时没有裁员计划，但后续动作还得看疫情发展情况来定。

海南省葡萄酒行业协会会长、澳中龙耀国际酒业集团董事长李宇琪在接受记者采访时表示，对于大企业，“开源”比“节流”更重要，裁员的成本较高，不如留人保下半年创收；对于中小企业而言，裁员不如商讨“减薪期”，呼吁员工同舟共济，先考虑撤办公室、撤仓、贱卖货、增加贷款，最后无法经营，才应考虑裁减重要岗位。“销售岗位的人员不宜裁减，否则培养新人成本会更高。”他补充道。

由西往东EMW（East Meets West Fine Wines）第一时间的应对措施也不是直接裁员，而是要求员工从2月10日至2月28日（共计15个工作日），申请10个工作日的无薪事假，期间将按照无薪事假标准结算工资，同时在本月底，针对情况的发展再做评估进行后续安排。

对由西向东的这一做法，有相关人士认为，虽然对员工不太友好，也属于无奈之举，总比裁员要好，“特殊时期，劳资双方应该互相体谅。”

“裁员不应该是第一选择”

“裁员不应该是第一选择。”中国葡萄酒协会联盟轮值主席席康说道。

席康告诉记者:“无论规模大小，裁员肯定不应该是保证现金流的第一选择。”在他看来，困难时期，留住和稳定住核心员工才更为重要。“如果公司的优秀员工流失了，很多必然会被竞争对手公司所抢走，反而这是给竞争对手输送了人才和客户。”席康表示。

厦门一位进口酒商表示:“很多人存在思维惯性，公司一遇到问题，第一想法就是裁员。在困难时期，大家应该想着如何创新营销模式，去挖掘市场潜力，找增量。”据她介绍，自己的公司已经策划组织了多场云酒局来推销旗下产品，效果良好。

同样组织了云酒局的还有奔富旗舰店（赣州店）。负责人黄曙平向记者介绍，春节期间基本没有出货量，目前还在疫情管控期间，商铺不能营业，只能想办法促进家庭消费。

江西酒壹购超市管理有限公司的做法是“进社区”。“目前比较好的方案是社区合伙人模式，在经销区域的社区或者小区内寻找一个合伙人（有社区群或业主群），然后集中零接触配送，促进家庭消费。”总经理邱继龙告诉记者。

邱继龙同时透露，他们同时计划在线上推出价格更加优惠的限时团购葡萄酒套餐，在团购活动结束后配送到社区合伙人，并通过社区合伙人配送至团购客户，倡议不出门、云喝酒，反馈云喝酒照片的客户会赠送精美礼物，并抽出一些幸运客户等疫情结束后邀请参加葡萄酒品鉴会。

此外，他还向记者介绍了更多的实操案例:“我一个经销商朋友利用公司闲置的打印材料和设备，通过买酒帮忙免费打印学生学习资料或者其他一些材料，很好地促进了家庭消费。”

“（通过这些方法）在能咬牙坚持的情况下，不到万不得已，我们一定不会轻易裁员。”邱继龙向记者表明了自己的坚持。