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九顶庄园完成2020年霞多丽采摘工作

2020-09-16 13:52:04 来源:九顶庄园
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2020年9月8日,我们完成了霞多丽的全部采摘工作。

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九顶庄园
钟汉龙

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2020年9月8日,我们完成了霞多丽的全部采摘工作。

九顶庄园完成2020年霞多丽采摘工作

图片来源于:九顶庄园

2020年春季降雨比较均匀,温度适宜,保证了萌芽的整齐度,霞多丽树势较往年旺盛。

植物生长期间的5月至8月份,每个月份降雨量充足,较往年降雨量增加,平均温度较往年降低3℃左右,从而导致了葡萄成熟期的延迟7-10天。

霞多丽采收前,多晴朗天气,昼夜温差大,白天充足的光照和高温使得葡萄缓慢成熟;夜晚的低温使得酸度得到很好的保留。

我们根据各个地块的成熟度和对不同干白葡萄酒的要求,分2批次进行采收。

第一批次从8月28日开始,第二批次始于9月6日,共完成采收88吨。

霞多丽采收时糖度超过了198g/l,酸度保持在6.5g/l左右,糖酸达到了较好的平衡。

我们选择日间采摘霞多丽,低温静置24小时后进行分拣,筛选与发酵,以便更好的保持葡萄的新鲜度,防止氧化。

感谢九顶种植团队一年来的辛勤劳动,接下来,让我们共同期待酿酒师和时间酿成的美酒吧!

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