高原之上，采云造新梦：敖云酒庄2017新年份发布

11月23日，敖云2017年份葡萄酒于成都发布。

来到The Bridge廊桥的品牌专属体验空间Ao Yun Room

共同品鉴匠心之作，感受来自香格里拉的云端传奇

这是酩悦轩尼诗集团旗下敖云酒庄发布第五款年份珍酿。在成都刚刚展露冬季初寒的时分，敖云邀请宾客齐聚锦江之上的The Bridge廊桥的品牌专属体验空间Ao Yun Room，品尝这一来自香格里拉的云端传奇。

气候挑战，谱写年份故事

“我们曾以为2016年的气候条件最具挑战，不料2017年更加棘手。为了延续酒庄一贯的严苛标准，我们优化了许多工序，勤恳精细地打理着葡萄园和酒窖。”

——敖云酒庄总监兼酿酒师 马克桑斯·杜鲁

从2013年的首个年份诞生，到2017年份的最新发布，敖云每一次推出新的年份，都吸引着我们关注。这里面的逻辑不仅仅是敖云身上“中国最贵的葡萄酒之一”“中国第一款膜拜酒”等的光辉，更多还有对云南这片产区所展现的潜力而好奇，还有兴奋。

在海拔2600米的地方种植葡萄，酿造葡萄酒，在全球范围内也很难有这样的称得上“疯狂”的举动。在云南的雪上之间的314片葡萄园间去平衡不同的气候变化和风土差异，每一款敖云年份珍酿都述说着独特的年份故事。

每一款敖云年份珍酿都述说着独特的年份故事。

敖云2017年份葡萄酒因当年颇具挑战的气候显得格外珍稀。

敖云2017年份葡萄酒在当年就遇到了颇具挑战的气候，成酒显得格外珍稀。这一年经历了温暖干燥的冬季与清冷的春季，随后又碰上潮湿的夏季，这令葡萄藤与果实的成长异常缓慢，庆幸在秋季迎来温暖的气候，令果实得以顺利成熟。

虽然2017年气候条件变幻莫测，也给予了敖云团队更立体地掌握云南风土特性的机会。2017年11月22日，阿东村的最后一批葡萄采摘完毕，收获果香浓郁、成熟饱满的葡萄果实，并创下北半球最晚的葡萄采收时间记录。

敖云2017年份品鉴笔记：

•葡萄收成：

阿东21%、朔日32%、斯农14%、西当33%。

•葡萄品种：

赤霞珠72%、品丽珠19%、西拉4%、小维多3%及梅洛2%。

•品鉴：

酒色深邃亮丽。香气中富有醋栗等新鲜野生深色水果，如森林土壤和冷却的壁炉灰的气息。入口绸滑，梅洛使其韵味愈发紧致圆融，略带海风矿物质气息的余韵悠长萦绕。经过醒酒，佳酿绽放出更浓郁的新鲜果香、雪茄盒、墨水及皮革的气息。

•发布时间：

敖云2017年份葡萄酒将于2021年春分时节限量面世。

匠心独运，诠释云端传奇

仅仅从“价格”“品牌”来考虑敖云，是不足以理解这家酒庄在云南高原上为何倾注了如此多心力。

敖云2017年份葡萄酒

建庄之初，敖云团队花了4年的时间，在云南与西藏的接壤之处，海拔2200-2600m之间的高地上寻觅到了可以酿造世界级葡萄酒的风土，敖云葡萄园分别位于神圣的梅里雪山脚下的四个村落里，分别是阿东、西当、斯农、朔日。

敖云酒庄坐落于2600米的隐世秘境，是世界上高海拔的酒庄之一

插一个题外话！很少人知道，在酿造敖云第一个2013年份葡萄酒时，酒庄是没有通电的！事实上酒庄在2014年才通上电，那时候一切只能用最原始的方法——手工来种植、运输、酿酒。

当时的项目总负责人Jean-Guillaume Prats在接受媒体采访时曾言：“在我的前半生，我沉迷于使用高科技设备和精密仪器，这是完全反过来了，纯天然无人为干预，造就了完全不一样也不曾想过的风格。”

数年间，酿酒团队以杰出的种植管理和酿酒工艺，弥补了气候条件带来的棘手挑战。

敖云酒庄所在的村庄和高原© J.Penninck

2016年起，酒庄酿酒团队便将314片葡萄园精细划分为727片微型种植地块，并根据各自特色重新组合为30种风土单元，进行独立管理和采摘。

2017年，敖云酒庄创新地在每片微型种植地块选取对应的“智能植株”，进行目视观测及水分状态的物理测定，进而细化了风土分类。此外，团队通过增加果实的日照时间、选用更高冠层植株等措施大幅提升葡萄质量，挽救了当年的收成。

为减少高原地带低含氧量对味觉产生的影响，酿酒团队再次选择在地处海平面的香港地区完成调配。敖云2017年份葡萄酒首次颠覆品牌常规，加入了2%梅洛增添了佳酿的丰醇韵味。经过长达14个月的陈年，敖云2017年份葡萄酒口感丰腴紧致又清新柔滑。

海拔2600米的阿东村，

是海拔高度最高的敖云葡萄园©J.Penninck

敖云酒庄的种种努力，让人看到了一种理想主义者的情怀。这些投入带来的，是一种全新的葡萄酒风格的诞生。在盲品中，你是很难猜出它是什么，因为它有着自成一派的风格——它的风格，是对“中国葡萄酒”的全新阐述。

每一款敖云珍酿，都代表着一种屹立巅峰、俯瞰云端的辽阔心境。品鉴敖云葡萄酒，脑海中浮现的是喜马拉雅山脉的独特风土，由此难免对敖云背后的先锋精神和不懈坚持的品牌态度的致敬。

十二年前，酩悦轩尼诗怀揣着在中国大地上寻找上佳风土以酿造世界知名佳酿的梦想，在喜马拉雅山脉建立敖云酒庄。未来，敖云将秉承追求卓越的传奇匠心，继续云端筑梦，酿造珍稀佳酿。

每一款敖云珍酿，都代表着一种屹立巅峰、俯瞰云端的辽阔心境