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中国酿酒师联盟秦皇岛协会2020年新酒品鉴报告公布

2020-12-21 14:05:25 来源:中国葡萄酒信息网
摘要

12月19日上午,作为2020秦皇山海.葡萄美酒旅游文化节的主要活动—碣石山产区新酒荟在金士国际酒庄举办,中国酿酒师联盟秦皇岛协会组织了产区近30名酿酒师,对当年的新酒进行了品鉴分析,干白与果香型葡萄酒成上升趋势,小品种及新工艺成为产区亮点。

来源

中国葡萄酒信息网
钟汉龙

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12月19日上午,作为2020秦皇山海.葡萄美酒旅游文化节的主要活动—碣石山产区新酒荟在金士国际酒庄举办,中国酿酒师联盟秦皇岛协会组织了产区近30名酿酒师,对当年的新酒进行了品鉴分析,干白与果香型葡萄酒成上升趋势,小品种及新工艺成为产区亮点。

中国酿酒师联盟秦皇岛协会2020年新酒品鉴报告公布

图片来源于:中国葡萄酒信息网

本年度共有10家企业选送了28款新酒,与去年基本持平,说明碣石山产区连续多年的新酒品鉴活动持续得到大家的认可。企业有收获,参与度高,保持了良好的积极性;另一方面也可看出,疫情并没有对产区葡萄酒企业的新酒的研发与生产造成太大的影响。

从选送产品的品种构成上,有霞多丽、维欧尼、胡桑、阿拉耐尔、小白玫瑰、小芒森、玫瑰香、巨峰、赤霞珠、马瑟兰、小味儿多、西拉共计12个品种。除传统的赤霞珠、霞多丽等品种外,品种构成更加多元化,经过产区多年的种植和酿酒试验观察,一部分品种已经进入发展序列,如马瑟兰、小味儿多、小芒森、阿拉耐尔、小白玫瑰以及胡桑、维欧尼等。这将逐渐改变碣石山产区酿酒葡萄品种单一的状况,提升产区竞争实力。

28款产品中有干白、干红、半甜白、半甜桃红、甜白五种产品类型,产品类型不在局限于干白、干红,更加丰富多彩。其中白葡萄酒10款,占比35%,果香型葡萄酒13款,占比46%。这说明我们产区不再盲目模仿波尔多陈酿风格,我们的酿酒师连续多年的种植、酿酒的试验与分析,已经发现了碣石山产区的风土对于形成清新雅致的香气和爽脆怡人口感的重要性。产区未来的产品将越来越清晰地表达风土特征、品种特征和年份特征。

从这些新酒的酿造工艺上有不锈钢罐发酵,也有开口木桶发酵,不仅有重力酿造,还有闪蒸工艺,更有CO2浸渍酿造,自然葡萄酒的酿造,有放血法酿造,也有保糖发酵等等。这些都展现了产区酿酒师团队饱满的工作激情和活跃的创新能力。

从产品品质上看,今年这些酒款普遍香气清新怡人,酒体质地细腻。口感纯净、优雅、典型性强,准确的表达了产区风土,产品品质大幅提升。

新酒品鉴结束后,崔彦志代表酿酒师协会向参加2020秦皇山海.葡萄美酒旅游文化节的市县领导、业内专家及本地企业代表做了总结报告,他指出:通过今天的品鉴和总结,我们有了更多的感悟和对自身的认识,同时也更加坚定了信心。我们完全有理由相信秦皇岛碣石山产区可以生产出风格独特的优质葡萄酒。在这支年轻的朝气蓬勃的酿酒师团队的倾心塑造下,产区一定会再次腾飞。碣石山产区未来可期!

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