朗格斯酒庄2020年葡萄园年度报告公布

这是朗格斯酒庄第一个正式的葡萄园年度报告，尽管以往每年都有葡萄园的详细记录和分析，但都未经过系统整理形成报告，自此开启葡萄园年份汇报将成为我们的惯例。

图片来源于：朗格斯酒庄

2020年，总体来说应该属于一个较优良的年份，当然，它与优秀的2018年和2019年相比，多少带有一些遗憾。

葡萄园

早春4月，气温较常年偏高，葡萄藤出土和萌芽提前了7～10天，但4月下旬的晚霜和大风天气，使部分地块提前萌动的幼芽受到伤害，并引起轻度减产。

5月份，降雨量达142.6毫米，为上年同期的三倍，本月的低温和持续降雨导致花期推迟，同时新梢叶片较薄，叶幕厚，使得年度霜霉病提早发生，花、果、叶都有侵染，为年度植保带来了较大的压力。

本年度6、7月份，阳光充沛，高温干燥为历年之最，葡萄坐果良好，果粒较小，为后期的良好发育奠定了基础。往年此期频发的白腐病不见了踪影，葡萄园生机勃勃，绿色盎然。7月下旬葡萄进入转色期，这一时期要比通常年份提前了十几天。

果实成熟期遭遇了不利天气的影响，进入9月份以来降雨频繁，本月累计降雨量达71.6毫米，为上年同期的9倍，霜霉、炭疽、灰霉同期发病，植保效果受到影响，病害导致部分产量损失。

连续的阴雨高湿也使得杂草生长过快，酒庄采用了机械割草的方式代替旋耕，除此之外，再结合摘除老叶、疏果和及时副梢处理等措施，以降低葡萄园湿度，提高通风透光率，减轻病害危害。

受9月份不利天气的影响，本年度果实采收期稍有延迟。西拉在9月中旬采收完毕，小味儿多在10月上旬，马瑟兰和赤霞珠分别在10月20日左右霜降来临之前完成采收。经细致分选，葡萄卫生状况良好，小味儿多、马瑟兰和赤霞珠的含糖量均在230g/L以上。

霜降落叶后进入了紧张的冬季修剪与埋土防寒工作，11月底完成全部埋土防寒。

酿酒

本年度小味儿多采用传统方法发酵，经严格穗选和粒选入不锈钢罐发酵，由于采收后品温较低约15℃，并未采取升温措施，两天后发酵启动，控温28～30℃，浸渍发酵15～16天，有效提取了花色素和多酚物质，酒体紫红色，单宁充沛，果味丰富，酒精度13%vol。

赤霞珠与马瑟兰两个品种大部采用了闪蒸技术，部分含糖量较高的原料采用了冷凝水回流工艺，闪蒸后入罐浸渍发酵3天，然后分离压榨，清汁继续发酵，颜色浓郁，单宁强壮，酒精度大部分在14% vol以上。

本年度红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵采用混合接种法，已全部结束并进入陈酿阶段，部分原酒已入桶。

总体来看，2020年气候变化起伏较大，过程中的不确定性较强，但通过农艺师和酿酒师的努力，对种植技术和酿酒工艺进行了良好的修正，最终酒品品质优良，随着后期陈酿发展，相信会有更为出色的表现。