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最新研究:有机葡萄酒味道更好

2021-02-16 10:28:17 来源:cnBeta
摘要

一般来说,有机农产品价格更高,但是有机产品和普通产品之间没有明显的口味差异。有趣的是,有机葡萄酒的售价往往与非有机葡萄酒相同。美国加州大学洛杉矶分校的研究人员进行的一项新研究发现,有证据表明有机葡萄酒的味道更好。

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钟汉龙

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一般来说,有机农产品价格更高,但是有机产品和普通产品之间没有明显的口味差异。有趣的是,有机葡萄酒的售价往往与非有机葡萄酒相同。美国加州大学洛杉矶分校的研究人员进行的一项新研究发现,有证据表明有机葡萄酒的味道更好。

最新研究:有机葡萄酒味道更好

图片来源于:cnBeta

这项研究是由加州大学洛杉矶分校安德森管理学院的环境经济学家马加里-德尔马斯和法国波尔多Kedge商学院的经济学家奥利弗-格高德进行的。两位研究人员进行的研究发现,专家判断有机葡萄酒的质量更高。

然而,区别不仅仅在于这些葡萄酒是来自有机葡萄还是传统种植的葡萄。这种质量上的差异在第三方认证机构认证的有机葡萄酒中非常明显,在法国葡萄酒行业支持的一个鼓励认真实践的组织中,这种差异并不是自贴标签的。三位备受推崇的葡萄酒指南认证的第三方葡萄酒平均比该行业集团认证的葡萄酒品质高出6.2%。

研究人员根据1995年至2015年生产的128182种法国葡萄酒收集的数据得出了他们的研究结果。在葡萄酒专家的评判下,被第三方协会认证为生物动力的葡萄酒表现得更好。生物动力葡萄酒使用的方法是将种植、修剪和收获的时间与季节和月球周期相吻合,同时整合动物以形成完整的生态系统。

该项目的科学家表示,他们的发现很重要,因为传统种植的酿酒葡萄比其他大多数作物使用更多的农药,使农工、野生动物和邻近社区的健康受到威胁。获得第三方认证的葡萄酒需要进行检查和审核,以确保产品符合标准,而自我标示的有机葡萄酒行业协会则不需要。

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