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葡萄园放牧在意大利各大葡萄酒产区兴起

2021-04-16 09:52:35 来源: 意酒网
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近年来,葡萄园放牧在意大利各大产区悄然兴起。

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钟汉龙

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近年来,葡萄园放牧在意大利各大产区悄然兴起。

葡萄园放牧在意大利各大葡萄酒产区兴起

图片来源于: 意酒网

这种方式不需使用机械和除草剂,只在葡萄园中放牧羊群就可以保持葡萄园中的草坪整洁,还能改善土壤健康状况。放养在葡萄园里的动物可以持续地吃掉杂草,完美地清洁葡萄园且不造成浪费,还能够改善土壤、促进养分恢复、保持生物多样性。

在葡萄园里牧羊这种古老的农耕时代的做法,融合了牧羊人与葡萄种植农的智慧。现在,葡萄园牧羊被认为是一种有利于改善环境的小众农业方法。虽然在管理方式上,有机葡萄园、生物动力葡萄园与传统农场有所差异,但葡萄园放牧所带来的可持续发展,切实的让多方受益。

米兰大学葡萄栽培学教授昂纳多·瓦伦蒂(Leonardo Valenti)解释道:“过去农场在葡萄园里饲养鹅、鸡等家禽动物是很正常的。鹅吃草,能把草坪啃食整齐,鸡捕食害虫。现在这种模式以更专业化的方式继续存在。”

现在,在葡萄园里放牧的主要是绵羊群,因为绵羊是一种只吃草而不破坏其他植物的动物,而山羊则经常啃食树皮和草根,破坏葡萄藤。对于酿酒师来说,绵羊群能带来一个非常完美干净的葡萄园。另一方面对于牧羊人来说,又可以找到优质草场来喂养羊群,得到优质的奶和奶酪。

葡萄园放牧主要在秋末到冬末这段时间进行,因为这一时期葡萄处于休眠期,没有幼嫩的芽也没有果实,不会造成意外损失。在葡萄园里放牧还要控制和引导羊群,以防造成破坏。要有计划地进行,每次用小块地皮来放牧,不能留下过度放牧的光秃空洞。

现在,葡萄园放牧被越来越多的人接受,意大利从北方到南方的产区、酒庄有不少正在采用这种方法。例如威尼托(Veneto)大区CV普罗赛克产区Cartizze子产区里的Bepi Boret酒庄、西西里(Sicilia)大区的Cottanera sull’Etna酒庄、巴西利卡塔(Basilicata)大区的Tenuta Le Querce酒庄等。

除了牧羊,有些酒庄还在葡萄园里放养不同类型的动物。上阿迪杰大区(Alto Adige)知名的Alois Lageder酒庄的“OX项目”就是让上阿迪杰牛在葡萄园中吃草。蒙特法科(Sagrantino di Montefalco)的di Filippo酒庄和撒丁岛(Sardinian)的Olianas酒庄也是如此。经典基安蒂(Chianti Classico)的Casa Emma酒庄则在葡萄园里放养鹅群。

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