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蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会日前举行

2021-07-29 15:27:48 来源:烟台日报
摘要

风土是葡萄酒的灵魂,对蓬莱产区来说“海岸”特性就是其风土和个性。7月28日,蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会在蓬莱君顶酒庄举行。

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烟台日报
钟汉龙

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风土是葡萄酒的灵魂,对蓬莱产区来说“海岸”特性就是其风土和个性。7月28日,蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会在蓬莱君顶酒庄举行。

蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会日前举行

图片来源于:烟台日报

来自全国各地的著名葡萄与葡萄酒界的专家、学者及蓬莱产区知名企业代表体等参加了研讨会。围绕“蓬莱海岸葡萄酒风格特征”的主题,国内知名专家以及其他产区专业技术人员,对蓬莱海岸葡萄酒进行特性研讨感官评定,挖掘海岸葡萄酒的典型性、独特性,提升产区知名度和竞争力,推动蓬莱产区再上新台阶。

“整体感觉口感清新爽净、滋润细腻、回味浓郁,是蓬莱产区海岸葡萄酒的独特气质。”28日上午,在品尝了多份蓬莱产区葡萄酒样酒后,中国葡萄酒技术委员会顾问委员李华在研讨会上给出了这样的感官评定。

李华认为,“世界七大葡萄海岸之一”的蓬莱,有着温和的气温、充足的光照和含有丰富矿物质的砂砾土壤,更长的有效生长周期,葡萄的萌芽、生长、开花、结果、熟成都可以慢慢来,香气、单宁等多酚类物质积累沉淀,糖酸缓慢转化,各项酿酒指标可以自然地达到相对均衡的状态。与大陆性气候突出的产区强烈奔放的风格相比,蓬莱产区的葡萄酒更像一位温润的翩翩君子,整体呈现“果香丰富优雅、单宁细腻悠长、酸度适中、口感柔润、酒体平衡、储存能力强”等特点。

经过与会专家们的共同认证,根据蓬莱海岸葡萄酒典型性和独特性,研讨会上最终发布了“清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长”16字风格特征词,对蓬莱产区海岸葡萄酒的风格特点进行了系统权威的描述,固化了蓬莱海岸葡萄酒风格。

“归纳葡萄酒产区风格特点,进行感官评定,这在国内属于首次。”蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心副主任王福成介绍,本次研讨会是由中国酒业协会和蓬莱区人民政府联合主办,中国酒业协会葡萄酒分会和蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心承办,让国内知名专家和各大媒体更全面地了解了蓬莱产区海岸葡萄酒得天独厚的风土条件。

中国葡萄酒进入发展的新阶段,产区概念逐渐成型,产区政府主动引导葡萄酒产业发展,并通过推动第一二三产业的融合,将葡萄酒产业打造成为新的经济增长点。在这方面,蓬莱产区可谓是走在了前列。

“蓬莱是最早打造海岸葡萄酒的产区。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在接受记者采访时表示,蓬莱产区葡萄酒产业发展规划明确、清晰,产业发展定位准确;通过开展优质示范园评选等活动,推动产区酿酒葡萄基地高质量发展。蓬莱产区筛选出了霞多丽、贵人香、马瑟兰、小芒森等重点发展品种,目前栽培酿酒葡萄品种、栽培模式,生产酒种特点和风格与气候土壤条件较为匹配,形成了鲜明的“温润典雅”风格特点的蓬莱海岸葡萄酒,产品多次在国内外获得奖项,获得国内外消费者的认可。

独特的海洋气候赋予了蓬莱产区鲜明的风土特色。凭借着良好的资源优势,蓬莱将葡萄与葡萄酒产业作为百年立市产业,推进资源优势转化为产业优势和经济优势。蓬莱产区最先采用了“海岸葡萄酒”品牌化思路,始终坚持“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”的发展思路,2005年,蓬莱区政府成立了葡萄与葡萄酒局,其中一项重点工作就是探索研究蓬莱独有的“海岸葡萄酒特性”,2013年起,蓬莱组织专家和技术骨干力量开展了“蓬莱产区酿酒葡萄适应性研究”和“蓬莱产区海岸葡萄酒特性研究”。2018年注册“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标,保护了蓬莱产区地域文化。

依托各具特色的葡萄酒庄,蓬莱产区推出多条葡萄酒旅游线路,提升了产区品牌的体验度;通过将本土文化与葡萄酒文化深度融合,形成了产区特色葡萄酒文化脉络,打造出“蓬莱海岸葡萄酒”产区美誉度。先后获得“中国葡萄酒小产区”和“中国葡萄酒产业融合发展示范区”称号,并被中国酒业协会授予“世界七大葡萄海岸产区”、“中国葡萄酒名城” 等称号。

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