雪莉酒管理委员会推出近50年最重要法规变革

位于赫雷斯的雪莉酒管理委员会（Consejo Regulador）即将推出50年来最重要的法规变革。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

一、此次广泛修订的法规内容包括扩大DO产区、增加6个白葡萄品种 Beba、Ca?ocazo、Mantúo Castellano、Mantúo de Pilas、Perruno和Vigiriega，以及更新赫雷斯葡萄园地图。

二、葡萄酒分类也发生了重要的变化

1、Vi?edos de Jerez Superior 现在可适用于所有的DO产区，而不仅仅是局限于赫雷斯（Jerez）、圣玛利亚港（El Puerto）、桑卢卡尔（Sanlúcar）和特雷武赫纳（Trebujena）；

2、 Fino Viejo这一新的类别——葡萄酒至少需要陈酿7年时间；

3、Manzanilla Pasada——葡萄酒也需要至少陈酿7年；

4、在酿酒方面，如果在发酵阶段，葡萄酒自然达到了所需的酒精度就不需要再加强了。

管理委员会主席塞萨尔?萨尔达纳（César Salda?a）表示，这些改革是“一大步，也是第一步”。他评论说：“修订的目的是为了区分这些雪莉葡萄酒的品质，让人们更了解雪莉酒。在过去10年里，如果雪莉酒引起了人们更多的兴趣，那是因为品类变得复杂了，这得益于Pagos雪莉酒、En Rama 雪莉酒等等。这让我们更接近那些寻求附加值产品的消费者。”这些因素需要整合到DO法规中，从而实现雪莉酒的多样化。

萨尔达纳证实，未来可能会有更多的变化。他说：“一些事情还有待决定，包括DO也扩展至非陈酿葡萄酒的可能性。”这样的举动对雪莉酒来说是一个巨大的变化，可以理解的是，既有支持者，也有反对者。