“Talk & Toast 黑皮诺论坛”在意大利米兰举行

说起黑皮诺，不少爱好者自然会联想到法国。作为意酒爱好者应该知道，其实意大利不乏优质的黑皮诺产区。世界时尚之都米兰以南的帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）地区就是这样一个冉冉升起的意大利黑皮诺葡萄酒潜力产区。

图片来源于： 意酒网

近日，“Talk & Toast 黑皮诺（Pinot Noir）论坛”在意大利米兰（Milan）举行。该论坛旨在对伦巴第大区的帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）葡萄酒产区风土进行深入探讨，并将这里的风土与法国勃艮第（Burgendy）等世界知名黑皮诺葡萄酒产区进行比较。

出席本次论坛的嘉宾之一、知名意大利葡萄酒文化传播人Filippo Bartolotta在论坛上形象的介绍了波河流域产区的独特风土：“帕维亚波河流域平原（Oltrepò Pavese）产区地形类似一个倒三角形，最北部由波河（Po）和艾米利亚大道（Via Emilia）构成，最南部是亚平宁山脉的边缘，南高北低，海拔落差近1700米。西面与皮埃蒙特（Piedmont）大区相邻，可以沿着盐之路（Via del Sale）步行到利古里亚（Liguria）大区，东面与艾米利亚罗马涅大区（Emilia Romagna）相连。19世纪中期，对环境十分挑剔的黑皮诺葡萄在这里扎下根来，表达出独特而精致的品质。”

Filippo Bartolotta表示：“在传统法起泡酒方面，帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）产区保持一贯的高品质。另一方面，近年来这里也出现了一批精品黑皮诺静止红葡萄酒，能够很好的表达帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）的风土特征。虽然这里酿造黑皮诺静止红葡萄酒的历史尚短，但不少酒庄已经意识到风土的潜力。相信未来人们的餐桌上一定有更多帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。”

另一位论坛嘉宾、知名法国葡萄酒评论家、《金丘的葡萄园》一书作者Armando Castagno也表达了自己的观点：“风土意味着人类与环境的各种元素之间相互作用。探究风土是产区发展的顶点，而不是终点。人类对自然景观的作用、地质对葡萄酒的作用、人类对葡萄藤的作用、葡萄栽培和酿酒学技术知识的分享等等，都是风土的基本要素。”

Armando Castagno进一步解释：“帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）葡萄酒产区的酿酒师们已经与黑皮诺（Pinot Noir）相伴近两个世纪，他们从未停止探索黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的非凡特性，而这种精神也将酿酒师们凝聚在一起，沿着这条知识之路一起前进。这段旅程漫长而宝贵，也将会揭示一些我们尚未完全了解的东西。而在这个过程中，无论是在协会工作、葡萄种植、生产、规格、沟通、经济可持续性等各种层面，我们都必须遵循“严谨”二字，来推广这片具有非凡潜力的产区。”

参与此次会议的23位帕维亚波河流域产区酒庄代表表示：“让葡萄酒变得独一无二的因素有很多：葡萄藤、土地、气候、以及那些使用创新程序进行生产但仍然与传统历史保持关联的酿酒师们。讲述这其中的故事的机会对我们来说十分重要，这样的时刻会激励生产商不断提高质量标准，也会让那些评价我们葡萄酒的人，替我们向消费者传达声音。”