日媒报道中国葡萄酒逐渐抛弃欧洲风格

日本《日经亚洲评论》12月29日文章报道，在一片位于荒凉戈壁滩中的绿洲上，葡萄藤正茁壮生长。在吐鲁番，适合酿酒的葡萄已生长了1000多年，但葡萄酒在中国向来难以吸引追随者。几个世纪以来，当地人对白酒的偏好让葡萄酒黯然失色。但如今，葡萄酒正迅速成为中国消费者的一种高档酒。

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中国酒业协会的数据显示，2015年以来中国的独立葡萄酒庄数量已翻了一番。尽管受到新冠肺炎疫情防控措施的冲击，但2020年，售价600元以上的优质葡萄酒的销售额增长27%。商业数据提供商Statista表示，更大规模的平价葡萄酒酿造商正在失去市场份额。但英国市场研究公司Global Data的分析师预计，到2024年，高档葡萄酒的消费增加将带动整体消费增长100%。

国际葡萄与葡萄酒组织的数据显示，中国国土面积占世界陆地总面积的6%以上，葡萄种植面积世界第三，很可能将迅速成为优质葡萄酒的主要消费国和出口国。

中国早期的葡萄酒酿造寻求复制欧洲风格。数据显示，由于这种欧洲传统，在中国每售出10瓶葡萄酒就有8瓶红葡萄酒。但有关专家警告称，本土酿酒商需要提供更清甜的产品来吸引年轻消费者，否则其长期增长将受到限制。

许多中国酒庄正尝试克服传统的市场观念，即优质葡萄酒必须仿效欧洲品种。中国的独立酿造商正利用本土葡萄品种和杂交品种开展酿造实验，以探索反映本地葡萄品种和风土特征（土壤、气候、光照等）的葡萄酒风味。一些中国葡萄酒酿造商已经涉足出口市场。