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热红酒销售十分火爆,间接拉动周边香料增长

2022-01-07 15:17:59 来源:杭州日报
摘要

过了12月,热红酒仍然保持着“高烧”不退。元旦前夕,不少用户在盒马买了“热红酒组合套餐”:红酒、柠檬、桂皮、八角、公丁香等,在家调制热红酒准备跨年。其中,被称为热红酒“灵魂香料”的公丁香,在整个12月的销售比上月涨了10倍,这个小众的香料也一度卖断货。

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杭州日报
钟汉龙

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过了12月,热红酒仍然保持着“高烧”不退。元旦前夕,不少用户在盒马买了“热红酒组合套餐”:红酒、柠檬、桂皮、八角、公丁香等,在家调制热红酒准备跨年。其中,被称为热红酒“灵魂香料”的公丁香,在整个12月的销售比上月涨了10倍,这个小众的香料也一度卖断货。

热红酒销售十分火爆,间接拉动周边香料增长

图片来源于:杭州日报

“我们发现今年大众对于热红酒的接受度非常高,所以推出了组合套餐,让用户在app端可以一键买齐包含酒、新鲜水果、香料在内的所有配料。”盒马酒类采购负责人俪雯表示,2021年12月,盒马app端“热红酒”的关键词搜索量比去年增长了3.8倍,最近一个搜索高峰出现在12月31日,搜索量是2020年的5倍左右。

热红酒的操作难度不高,在葡萄酒中加入橙子、苹果、柠檬、八角、公丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料烹煮即可。但买什么样的水果、什么样的红酒,甚至挑选香料,都有讲究。

负责盒马x18酒窖海外葡萄酒直采的买手灵零,是WSET三级品酒师。她介绍说,盒马今年也针对性的推出了几款适用于煮热红酒的葡萄酒。

比如是买手专门从葡萄牙波特酒产区挑选的宝石红波特酒,其自带焦糖甜感和香气,且不用另外加糖,对健康人士更友好;智利最大的葡萄酒集团为盒马定制的新年礼盒——干露红魔鬼赤霞珠红葡萄酒六支礼盒,一来是中国消费者家喻户晓的品牌,价格划算,328元一箱/6瓶,适合朋友或者家庭聚会享用;再是智利酒的口感本来就是果香馥郁,单宁柔顺,很适合用来和香料水果一起调配做热红酒。

热红酒的畅销,也拉动了周边香料的增长。桂皮八角、新鲜迷迭香、公丁香等香料都出现了不同程度的销量猛增。

以“盒马牌”公丁香为例,其平时使用场景不如八角、桂皮和香叶来得多,常用于制作卤菜、川味火锅,香味浓烈,祛腥增香。在传统热红酒的料理中,公丁香用来插在橙子上煮。因此随着热红酒的流行,公丁香的销量也随之大涨,加上今年热度远超往年,一些门店很快就售罄了,盒马的采购迅速调拨补货。

考虑到不少用户喜欢懒人式做法,盒马自有品牌今年也推出了红酒料包,料包里包含冻干橙子片、冻干苹果片、冻干柠檬片和各种香料,不用专门切配水果,也赢得了消费者的喜爱。上架一周销量涨了40倍,很快售罄,采购紧急跟工厂下订单,预计1月中旬会在全国门店重新上货。“这波热红酒的热度会持续到春节,红酒也加大了备货量。”盒马酒类采购负责人俪雯表示。

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