2022年赤陶与葡萄酒La Terracotta e il Vino展研会在佛罗伦萨举办

6月4日、5日，“2022年赤陶与葡萄酒La Terracotta e il Vino”展研会在意大利佛罗伦萨的教师会礼堂内举办。

图片来源于： 意酒网

这个别开生面的活动由托斯卡纳盛产赤陶的因普鲁内塔（Impruneta）镇Artenova Terrecotte协会赞助，由赤陶与葡萄酒La Terracotta e il Vino文化协会主办，并邀请到陶罐酿酒专家、生物动力学方面的酿酒专家共同参与。

由于疫情原因，2020、2021年的赤陶与葡萄酒展研会被迫取消。今年吸引了来自意大利和世界各地的50家酒庄参加，并展示了200多种完全在陶罐中陈酿的葡萄酒。

8000多年前在古老的格鲁吉亚，人们就开始使用陶罐“qvevri”来酿酒。在意大利，使用陶罐酿酒的历史也非常久远，早在古希腊人之前，伊特鲁里亚（Etruscans）人就采用这种方式酿造葡萄酒。这一技艺传承至今，在过去的几十年里呈现复兴的态势，引起越来越多酿酒师的兴趣和关注。

今年的展研会开幕当天，一场关于陶罐酿酒的研讨会吸引了许多人关注。

研讨会分为两个部分，第一部分专注于双耳细颈陶罐（Amphora）酿酒传统的历史，邀请到世界上对各国陶罐酿酒传统有深入研究的记者、作家参与，例如《葡萄藤、稀有和古老的葡萄酒及意大利葡萄酒的独特性》的作者伊万诺·阿斯佩尔蒂（Ivano Asperti），以及《塔尔哈的故事——葡萄牙对双耳陶罐酒的古老回答》的作者保罗·怀特（Paul White）。

研讨会的第二部分以桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒为焦点，探讨它在混凝土、不锈钢、橡木和陶罐等不同材质容器中陈酿一年所发生的的变化，并比较检测到的化学、物理和感官参数指标。

此外，佛罗伦萨大学农业教授瓦伦蒂娜·卡努蒂（Valentina Canuti）、卡·皮奇（Monica Picchi）和弗朗西斯科·马奥利（Francesco Maioli）共同讨论了各种材质酿酒容器对葡萄酒氧化的影响研究。

为期两天的展会上，葡萄酒专家菲利波·巴托洛塔 (Filippo Bartolotta) 与农学家、生物动力学领域的酿酒专家阿德里亚诺·扎戈（Adriano Zago）一起，主持了主题为 “在赤陶容器中陈酿的葡萄酒及其陈年潜力”的品酒会。

此外，展研会还放映了两部影片，展示Tenuta Fontana 和Azienda Agricola Arrighi这两家酒庄的酿酒故事。展会上还举办了由艺术史学家安娜玛丽亚·贝纳基奥尼（Annamaria Bernacchioni）策划的多媒体展览“艺术中的酿酒学：历史与传统”。