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拉菲华诗智利——拉菲在南美的传奇故事

作者:叶落

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时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三,拉菲罗斯柴尔德集团在智利的巴斯克酒庄更是其中的佼佼者。今天就来介绍拉菲华诗智利。

一直被誉为“葡萄酒天堂”的智利,受太平洋和洪保德海流的影响,有着得天独厚温暖湿润的气候条件和农业现状,持续保持高度品质的同时还拥有公道的价格,逐渐获得世人的注意,时至今日智利的葡萄已经跃居世界第三,拉菲罗斯柴尔德集团在智利的巴斯克酒庄更是其中的佼佼者。今天就来介绍拉菲华诗智利。

拉菲华诗智利——拉菲在南美的传奇故事

巴斯克:纪念栽种下第一批法国葡萄的先人

16世纪时,西班牙征服者们将葡萄秧苗带入智利北部地区,之后很快在全国范围内种植开来。1750年左右,来自巴斯克地区的埃切尼克家族开始在科尔查瓜山谷的佩拉里奥地区栽种葡萄。为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人,酒庄于1981年定名为“LOS VASCOS”。

拉菲罗斯柴尔德集团的第一家海外酒庄

智利葡萄酒业在19世纪迅速发展,1985年,葡萄酒爱好者英国作家休·约翰逊在参观酒厂后对巴斯克的酒大加赞扬,夸赞其是“南美洲的拉菲”,这让酒庄声名远扬。1988年,拉菲罗斯柴尔德集团首次把目光从法国转向了国外,而巴斯克酒庄就是集团在海外葡萄酒探索的第一步。凭借着拉菲集团雄厚的资金和技术优势,酒庄的酒质和规模大步向前发展。

拉菲古堡技术主管监管,重建计划

拉菲罗斯柴尔德集团在智利发展葡萄园的心愿,是通过深入研究智利别具特点的土壤气候而酿造出具有当地风情的美酒。在拉菲古堡技术主管的监督下,一系列大规模的投资促进了酒庄的发展:从改造葡萄园开始,改良葡萄树的剪枝方法,降低葡萄的产量,通过凿井确保了水源,建造池塘,目前这片池塘像一个小的湖泊湿地成了野鸟的集聚地。 另外还在葡萄园内建立了气象站。酒厂在经过几个阶段的扩建和现代化后,已经可以满足葡萄酒酿制和熟成的新需求。最后,一幢智利传统式建筑宾馆使酒庄成为了一个氛围轻松、好客的场所。

不寻常的历史

在此之后,葡萄酒有过一段过渡期,从年轻葡萄藤上长出的葡萄有着青少年的桀骜不驯,因此在21世纪第一个十年初期酿酒的时候要“将这种粗野驯服”。然后,幼龄的卡本妮苏维翁随着年龄的增长逐渐变得温和柔顺,使用的技术也因为对风土的理解而更加适宜。与此同时,一项针对老葡萄藤土壤的精确研究不仅让人们了解了发展的潜力,还促进了名酒的酿制:巴斯克珍藏红葡萄酒。在1998年,为了纪念拉菲罗斯柴尔德在智利10年的历史,开始酿造了一款巴斯克十世,使得卡萨布兰卡地区精选出的苏维翁有了更丰富的产品种类。

悉心酿造与高标准挑选

酒庄大部分的采摘工作均是手工完成。巴斯克十世和巴斯克珍藏葡萄酒所用的葡萄都存放在板条箱中并在进行初选后才能装入大桶。夏多内和苏维翁葡萄在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的香气,发酵结束后迅速装瓶。卡本妮苏维翁则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵。每个地块上收成的葡萄都在第一时间进行严格的筛选。七八月间,酿酒木桶都要进行几次尝酒以严格分级。巴斯克十世在木桶中(75%新桶)陈酿16至18个月,巴斯克珍藏红葡萄酒则在橡木桶中陈酿12个月,其中60%为新橡木桶。酒厂中大约有800只橡木桶,部分来自位于波亚克的集团制桶厂。严苛的酿酒工艺造就了卓越的品质,巴斯克酒庄平均年产量为45万箱。

(责任编辑:叶落)

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