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甜酒类型有哪些?谈谈甜酒的各种风格

2017-11-22 17:55:17 来源: 葡萄酒网
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甜酒类型有多种多样,有起泡型甜酒,有酒体偏轻型甜酒,也有酒体偏重型甜酒,还要甜红酒和加强型甜酒。下面就来具体了解一下。

来源

2017-11-22
葡萄酒网
罗婷

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类型有多种多样,有起泡型甜酒,有酒体偏轻型甜酒,也有酒体偏重型甜酒,还要甜红酒和加强型甜酒。下面就来具体了解一下。

甜酒类型有哪些?谈谈甜酒的各种风格

起泡型甜酒

在大多数起泡酒中,气泡和高酸会令你的味觉变得对甜度不是那么敏感。另外,采用不同葡萄品种酿造的葡萄酒,我们的味觉对其甜度的辨识也存在差异。比如,采用霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)酿造的半干型香槟往往就不如半干型的莫斯卡托起泡酒(Moscato)甜美,但事实上,两者的剩余糖分相差无几。

酒体偏轻型甜酒

酒体偏轻的甜酒往往口感新鲜清爽且甜美,适合夏季饮用。这类酒大多都是适合搭配辛辣味美食,如印度料理和东南亚料理等。尽管说酒体偏轻的葡萄酒如雷司令(Riesling)也拥有不错的陈年能力,但还是在年轻时饮用最佳。另外,酒体偏轻的甜酒大多果味馥郁,非常适合搭配水果和香草味甜点。

甜酒类型有哪些?谈谈甜酒的各种风格

酒体偏重型甜酒

酒体偏重型甜酒有可以分为很多种类,像是迟摘酒、贵腐甜酒、稻草酒和冰酒等。

甜红酒

甜红酒目前的产量和受欢迎度都在下降中,但是世界上仍有很多不错的甜红酒出产。其中,意大利出产的甜红葡萄酒最为出名,其往往采用一些本土特有品种酿造,譬如蓝布鲁斯科(Lambrusco)、阿奎布拉凯多(Brachetto d’Acqui)、司琪亚娃(Schiava)、弗雷伊萨(Freisa)、瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)等等,另外,美国也采用仙粉黛(Zinfandel)、慕合怀特(Mourvedre)、马尔贝克(Malbec)和小西拉(Petite Sirah)等酿造甜红葡萄酒,其口感甜美,酒精含量高。

甜酒类型有哪些?谈谈甜酒的各种风格

加强型甜酒

加强型葡萄酒多采用白兰地进行加烈,最终的葡萄酒既可以是干型也可以是甜型。大多数加强酒的酒精含量都在17-20%ABV,这些酒即便开瓶后也能保存很长时间。典型的加强型甜酒有波特酒,天然甜酒,部分雪利酒和部分马德拉酒等等。

不同类型的甜酒口感和风味都是不一样的,不知道,你平常喝的甜酒是什么类型的甜酒呢?

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