法国酒庄——达洛城堡

　　达洛城堡是一个深受人们喜爱的酒庄，因为其出产的葡萄酒都是经过精湛的工艺酿制而成。不仅如此，达洛城堡还是个实实在在的家族企业。虽然，葡萄酒酒庄家族企业不少见，但为数不多能做到技艺精湛的却少之又少。

　　达洛城堡位于拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)和吕萨克-圣埃美隆两大产区交界处，达洛城堡建于1742年，达洛城堡坐落在波尔多利布尔纳的一个小镇上。目前已有270余年历史。 达洛城堡自成立之初就已经是贝尔丹(Bertin)家族的产业。酒庄庄主耶蒂·贝尔丹女士(Mrs Yvette Bertin) 将毕生的心血都奉献在葡萄酒的酿造上。 莎拉·维塔勒(Sarah Vital)酿酒师是贝尔丹女士的孙女，负责达洛城堡的葡萄种植和酿酒。她推出的第一个年份葡萄酒即受到著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)的好评，2005 年份还被高勒(Gault)指南和米罗(Millaux)餐馆选入2008年最好的百大葡萄酒。

　　达洛城堡目前的葡萄园面积为20公顷，其中有75%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄，20%栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄，还有5%栽培品丽珠(Cabernet Franc)葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为20年，用来栽培这些葡萄树的土壤为含硅砂砾。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入不锈刚罐中进行发酵，发酵得来的葡萄酒再进入法国橡木桶中熟成，最后在酒庄内装瓶。 达洛城堡干红葡萄酒(Chateau Dallau, Bordeaux, France)是达洛城堡的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为200,000瓶。此款葡萄酒通常呈宝石红色，散发着红色水果(草莓、覆盆子)的香气。

　　精湛的酿酒工艺一直是贝尔丹家族为之自豪的资本。在酿制葡萄酒的工艺上可以极大程度的保留葡萄本身的香气，同时又带有红色水果的香气，酒体本身的色泽也是非常美丽，三者合一，真的是不可多的好酒。