中世纪的酒庄代表——法国雅科宾酒庄

　　坐落在圣埃美隆产区的中心一个中世纪村庄的入口处，有一座酒庄，在它周围有着一整片葡萄园地，可谓是一片繁华景象。在优越的地理位置之中，葡萄酒的品质是最值得赞美的。

　　2004年，雅科宾酒庄被德科斯泰家族(Decoster)购买，同年，德科斯泰家族将酒庄的酒窖修葺一新。目前，雅科宾酒庄由鲍特(Thibaut)和玛格丽?德科斯泰(Magili Decoster)夫妇经营。 雅科宾酒庄拥有8.5公顷的葡萄园，园地土壤主要为黏土、沙土和石灰土，这种土壤条件使葡萄早熟而又具有浓郁的风味。葡萄园内种植75%的梅洛(Merlot)、23%的品丽珠(Cabernet Franc)和2%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。平均每公顷种植8,500株葡萄藤。 该酒庄聘请了金钟酒庄(Chateau Angelus )庄主赫伯特先生(Hubert de Bouard)担任顾问，指导葡萄酒的酿造以及葡萄园的管理。在赫伯特先生的帮助下，酒庄葡萄园的葡萄藤得到重整，排水、酿酒设备等也进行了改进。

　　一系列措施使得酒庄的葡萄酒质量大幅提升。正是这种虚心学习而又不计成本的态度，雅科宾酒庄现在不仅已经使用了“光学挑选机器”来挑选葡萄，最近还新添了冷藏室。 该酒庄的葡萄酒通常在80%新的法国橡木桶中陈酿18个月。

　　酒庄每年大约生产4,000至5,000箱红葡萄酒，由于其土壤条件，该酒庄大部分葡萄酒都是梅洛(Merlot)，较其他酒庄的酒而言，口感更为柔顺且更适合早期饮用。此外，该酒庄还生产副牌酒——Prieur des Jacobins。

　　雅科宾酒庄的葡萄酒葡萄酒颜色深浓，酒香厚重，带有黑色水果香和辛香气息，口感浓郁丰富，十分怡人。每个葡萄酒庄都有自己独特的制作方法，正是因为酒庄各有不同，每个都保持着独立性，才被人们深深的记住。