棚屋酒庄，对葡萄酒无限热爱

　　世界上之所以有这么多的葡萄酒，主要是各大酒庄在孜孜不倦的生产、研发、创造。要说葡萄酒非常出色的国家，新西兰绝对是一个值得大家关注的地区，很多人去了新西兰之后也能够感受到当地对葡萄酒的哪种热爱，来认识下新西兰的棚屋酒庄。

　　棚屋酒庄位于新西兰马尔堡(Marlborough)葡萄酒子产区伦维克(Renwick)，棚屋酒庄是从一个拖拉机木棚发展而来的，是一家小型酒庄。棚屋酒庄拥有11公顷的葡萄园，园区粘土表层覆盖着肥土，葡萄种植始于1979年，种植多种葡萄品种。

　　棚屋酒庄由酿酒师Anna & Jason Flowerday所有。棚屋酒庄尽管没有显赫的家势，没有华丽的建筑物，但却有着对葡萄酒无限热爱与执着的心，不断为世人酿造出美酒佳酿。

　　整个酒庄建筑不算是什么伟大的建筑作品，或者说标志性的展示品，但它作为酿酒场地的功能是比任何外在形式都要重要得多的，为此，在葡萄酒酿造上，或者对葡萄酒品质产生影响的酿造设备上，酒庄会不惜一切代价保证酿酒工作的顺利完成。

　　酒庄严格控制葡萄的产量，并采用有机和生物动力法相结合的方法管理葡萄园。园区内种植有多种葡萄，如琼瑶浆(Gewürztraminer)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)以及黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)和Toru等品种。在葡萄收获期，采用人工方式采摘葡萄，随后直接运送到酿酒车间准备酿造。在发酵之前，葡萄会保存在一个冷凉的室内，以利于葡萄保持原有的风味。

　　在葡萄酒酿造上，酒庄尽可能减少人为干预，专门采用小批量酿酒的方式进行葡萄酒酿造。酒庄内配置有许多小型的发酵容器，对来自不同园区的葡萄进行分开发酵，并对应采取不同的酿酒工艺进行酿造。此外，酒庄还会及时更新陈旧的冷冻系统，这意味着酒庄现在可以自由控制每个白葡萄酒发酵容器的发酵温度。在酿造红葡萄酒时，葡萄采摘回来后，通过重力流的作用将其送到小型开放的发酵容器中进行发酵。酒庄相信，所有的人工操作及人工干预只应该在葡萄园管理中采用，而葡萄酒的酿造则应该顺其自然地发展，也就说，酒庄对葡萄酒不进行人工澄清剂、化学人工酵母的添加等。葡萄酒发酵后，酒庄不会马上装瓶，而是让葡萄酒留在酒窖中慢慢沉淀，在这过程中发展出优良的质感以及复杂度，直到发展成熟后才会装瓶。

　　酒庄采用旧世界与新世界酿酒工艺相结合的方法酿造葡萄酒，充分尊重葡萄园原产地特征，酿造出种类多样的红葡萄酒和白葡萄酒，如长相思、灰皮诺、琼瑶浆、雷司令、霞多丽等白葡萄酒;西拉和黑皮诺等红葡萄酒。

　　棚屋酒庄属于比较小型的酒庄，由于酒庄整体比较迷你的关系，因此酒庄所打造的葡萄酒数量也有限，这也直接决定了棚屋酒庄所生产的葡萄酒注定不能够被大多数人所享用。如果你想要购买到独特的葡萄酒，可以考虑棚屋酒庄这类的小酒庄所生产的酒。