意大利的阿玛罗尼葡萄酒如此独特？是为什么？

　　为什么意大利的阿玛罗尼葡萄酒如此的独特呢？说起意大利的葡萄酒，很多人想到的都是阿玛罗尼葡萄酒，阿玛罗尼葡萄酒在意大利可以说是非常著名的一款葡萄酒，那么为什么阿玛罗尼葡萄酒在意大利会这么出名呢，我们一起来看一下吧。

　　它独特而丰满，与任何的菜肴都能进行不错的搭配，在这世界上几乎找不出第二款与它一样的酒，它就是阿玛罗尼。没有一款意大利葡萄酒能比AmaronedellaValpolicella更具特色，像它一样的更是少之又少。这是由于时间，劳动和每个瓶子所需的材料成本都极高。试想一下：要生产一瓶葡萄酒，世界任何其他地方的酿酒师将酿造大约21/4磅的葡萄。而对于每瓶Amarone，需要23磅。这些葡萄必须在葡萄酒真正开始之前先风干成葡萄干。Valpolicella位于维罗纳北部，延伸到西北和东北方向大约20英里。该地区的特点是令人兴奋的白云岩山脚下的山丘和肥沃的山谷。ValpolicellaClassico区是城市西北部的大叶。

　　ValpolicellaEst是东北叶。两地在地理和气候方面大致相似，但多年来，他们的整体酿酒哲学却截然不同。从传统的酿酒到创新，阿马隆（Amarone）的连续统一点是很容易的，从西方的Classico区的心脏辐射出来。早期的朱塞佩·金塔雷利（GiuseppeQuintarelli）的酒庄，是阿马隆（Amarone）的族长及其传统主义者，位于西部Classico区的中心地带。最终创新者RomanoDalForno位于Lodoletta最远的东部。“由于我们在最传统的阿玛隆葡萄酒制造的Classico区域之外，我们喜欢把自己当作创造者，使现代Amarone成为现代Amarone的创新者，”PaoloCastagnedi说，他是东部地区经营TenutaSant'Antonio的四个兄弟之一。

　　今天，Classico区的心脏与ValpolicellaEst的葡萄酒风格之间的区别是模糊的。他们之间是风格，方法和熟悉的名称，包括Allegrini，Cesari，Speri，Bertani，Zenato，DomìniVeneti，Musella，Masi，Nicolis，LeSalette和LeRagose。坐在Classico区附近的Pedemonte附近的Tommasi。它是Valpolicella最著名的名字之一，家庭一直努力使Amarone进入全球市场。PierangeloTommasi说：“我们的理念是传统的，但同时是动态的。“我们不想改变我们的葡萄酒，但是我们努力改善葡萄种植业，并在葡萄园里做出新的投资。”这个庄园占地135公顷，其中95个在葡萄树下。这些酿酒师的奉献精神是相当可观的，因为制作Amarone和涉及的体力劳动有困难。传统上由Corvina，Rondinella和Molinara三种葡萄混酿，在传统意义上，他们并不会一次性被全部采摘，一段时间内从葡萄藤中筛选剪下来一部分。在葡萄园中多次通过，在此期间，一次性取出了亚标准浆果。完好的一串通常会被分为两到三各部分，有利于果实和周围的空气流动呼吸，随后在未来四或五个月内放置在特殊干燥室的柳条架上。

　　它的大部分水质蒸发，皮肤，种子和纸浆之间的比例大大改变。只有干燥过程完成后，葡萄才能发酵，发酵成葡萄酒。成品酒精含量一般在15％以上。根据AmaronedellaVal-policellaDOC纪律，干燥的葡萄串应该在1月底之前被破坏和粉碎。这种更长的干燥时间有利于发酵，产生氧化味，如核桃，树脂和青苹果的气味。从炎热的2003年开始，生产者被允许提前采摘，以保持葡萄酒的新鲜度和果味。现在很多生产者已经推动了这个应用程序的进一步缩短，并且成功游说让这个粉碎的日期到了12月1日。“我们想要干燥的天鹅绒和表现力的葡萄酒，但我们不应该干燥太久让果味丧失“，RomanoDalForno说，他依靠极端的葡萄园管理，低产量，温度控制发酵和橡木桶陈放，以提取高质量产物。

　　为什么阿玛罗尼葡萄酒在意大利是这么出名呢？小编已经为大家介绍了，因为阿玛罗尼葡萄酒相对来讲是非常独特的，不管是品尝起来还是香味，都是非常独特的一款葡萄酒，希望大家有兴趣的话可以去了解一下。