喜欢传统意大利红酒的你 一定要了解这只黑公鸡

　　如果你喜欢意大利红酒的话，有哪些是需要我们去了解的知识呢？很多人都喜欢和意大利的葡萄酒，因为意大利的葡萄酒是非常值得我们去品尝的。今天小编要为大家介绍的就是一个特殊的符号，黑公鸡，如果喜欢传统意大利红酒的，你这只黑公鸡一定要了解。

　　想了解传统意大利葡萄酒的酒友，一定要了解的就是一只黑公鸡，它是意大利基昂蒂葡萄酒独特的象征，更是品质的代表。在每一瓶经典基昂蒂葡萄酒的酒瓶颈上，我们都会看到它。其实不只如此，如果你到了位于意大利中部托斯卡纳Toscana大区中心地带的Chianti Classico经典基昂蒂区域，在道路指示牌上，你也会看到黑公鸡的标志。　

　　　国内很多人都知道意大利Chianti基昂蒂葡萄酒，大多数人以为是一种酒的名称。不错，它是一种酒的名称，但它首先是一个地域概念。它又分为Chianti基昂蒂、Chianti Classico经典基昂蒂和Chianti Montespertoli基昂蒂梦特巴图三个区域。这样你就不难理解：为什么会有那么多酒庄都出产Chianti基昂蒂葡萄酒。黑公鸡是Chianti Classico经典基昂蒂地区葡萄酒的标志和历史象征。关于黑公鸡和经典基昂蒂标志的由来，还存在着一段有关“狡猾”的传奇故事。

　　　　中世纪时，整个亚平宁半岛和我国春秋战国时期很类似，正处在城市共和国割据战之中。今天称为托斯卡纳Toscana大区中的两个共和国佛罗伦萨和锡耶纳为争夺领土，进行了长期的战争。为了结束战争，划分领土，双方通过了一个类似与中国古代跑马圈地的解决方法：在公鸡打鸣的破晓时分，两个国家分别派一名骑手从城市出发，骑手相遇的地方就是双方划分领土的边界。锡耶纳人挑了一只白公鸡，佛罗伦萨人选择了一只黑公鸡，狡猾的佛罗伦萨人把黑公鸡关在黑暗的笼子里，并且不给喂食，黑公鸡一直处在饥饿和黑白颠倒、时间混乱的状态中。　　 双方约定的跑马圈地的当日拂晓，黎明还没有到来的时候，黑公鸡被佛罗伦萨人一放出笼子就大声啼鸣。佛罗伦萨的骑手凭着它的啼鸣马上出发。而锡耶纳的骑手直到白公鸡正常打鸣时才出发，由于出发较晚，锡耶纳的骑手在凤都堡（Fonterutoil）附近遇到佛罗伦萨人，他只跑了12公里。　

　　　从此，几乎整个基昂蒂地区都成为佛罗伦萨的领土。时隔不久，锡耶纳并入了佛罗伦萨联盟。黑公鸡被定为基昂蒂军事联盟的标志，成为这片地区共同的政治认同。　

　　　直到1924年5月14日，为了维护原产地葡萄酒的品质和声誉，33家位于经典基昂蒂区域的葡萄酒庄在基昂蒂的拉达召开会议，建立了保护经典基昂蒂葡萄酒及其原产地协会-康采恩，将原产地标志很自然地设计为基昂蒂军事联盟的那只辉煌的黑公鸡。经典基昂蒂葡萄酒成为最早的自发DOC之一。成员生产的经典基昂蒂葡萄酒在酒瓶上都要加注此标志。从1924年到1967年，康采恩为保证原产地经典基昂蒂葡萄酒的声誉进行了不懈的努力。直到1967年国家立法规定授予基昂蒂“控制原产地名葡萄酒”（DOC）葡萄酒称号。这意味着经典基昂蒂葡萄酒比其他葡萄酒生产更加严格、品质更有保证。1984年，经典基昂蒂获得了“保证控制原产地名葡萄酒”（DOCG）身份，既意大利葡萄酒最高等级标志。　

　　　　　现在，经典基昂蒂的总面积为7万公顷，其中葡萄园面积8500公顷，这个协会已经拥有595名会员，其中313名生产印有自己标签的葡萄酒。到了2005年，所有经典基昂蒂葡萄酒都印上了黑公鸡标志。

　　通过以上的介绍，相信大家会更加了解意大利红酒，因为意大利红酒对于我们来讲是非常值得去品尝的一款葡萄酒对于这只黑公鸡，不知道大家了解的有多少呢，如果大家有更多的想了解的地方的话，也可以通过本网站的资讯资料来了解。