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除香槟外值得一喝的四款起泡酒

2018-08-15 11:17:52 来源: 葡萄酒网
摘要

香槟是很多人都很喜欢喝的起泡酒,通常人们喝香槟都是为了庆祝胜利和喜悦,但香槟的价格一般都会比较贵,普通大众不会经常去购买,其实除了香槟,还有好几款起泡酒也很受大家的欢迎,一起去了解一下吧!

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   香槟是很多人都很喜欢喝的起泡酒,通常人们喝香槟都是为了庆祝胜利和喜悦,但香槟的价格一般都会比较贵,普通大众不会经常去购买,其实除了香槟,还有好几款起泡酒也很受大家的欢迎,一起去了解一下吧!

  

  一、值得推荐的起泡酒产区和相应的餐酒搭配

  1、法国,阿尔萨斯(Crémantd’Alsace)起泡酒

  阿尔萨斯产区位于香槟产区东部大约200英里(约合320公里)的地方。与香槟产区一样,阿尔萨斯使用的酿酒手法也是“传统法(MéthodeTraditionnelle)”。这里主要酿造白比诺(Pinot Blanc)起泡酒,霞多丽(Chardonnay)和黑比诺(Pinot Noir)同样也有所种植。阿尔萨斯有着阳光明媚、干燥温暖的气候环境,可以酿造出酒体饱满、口感圆润、风味优雅的高品质起泡酒。这里也会用100%的黑比诺来酿造“阿尔萨斯粉红起泡酒(Rosé Crémantd’Alsace)”。

  2、餐酒搭配

  没有什么会比西红柿和Panzanella面包沙拉与阿尔萨斯起泡酒搭配得更为美妙了。尤其是在一年中最棒的西红柿生产季里,那酸酸甜甜的口感可以与阿尔萨斯起泡酒清爽的风味完美搭配,定会令你神清气爽、顿扫疲倦。

  * Panzanella面包沙拉:干面包加入大量橄榄油,炒制。至香酥,颜色金黄。倒入盘中,加入番茄与蒜末。最后加入调味料(罗勒叶、黑胡椒)调味。

  3、英国,肯特郡起泡酒(Kent)

  虽说英国起泡酒的酿造历史已有数个世纪了,但这些酒在全球的销售状态却始终是不温不火。不过,酒香不怕巷子深,在最近的十年里,英国起泡酒凭借自身卓越的品质开始赢得了越来越多人的关注。在英格兰南部,这里已开辟出了近500片葡萄园和大约135家酒庄。英国的起泡酒产区拥有与香槟产区类似的气候类型,所以同样能够酿造出品质上乘的起泡酒。

  4、餐酒搭配

  受独特的海洋气候影响,产自英国肯特郡的起泡酒可以表现出别致的矿物气息和馥郁的花香,搭配味道浓郁、香气喷喷的炸鸡,定会让你胃口大开。

  5、南非,斯泰伦布什(Stellenbosch, South Africa)起泡酒

  “Méthode Cap Classique(MCC)”是一类价格高昂且质量上乘的南非起泡酒。MCC起泡酒也是用“香槟法/传统法(MéthodeTraditionnelle)”进行酿造的,这种酿造手法是由法国胡格诺派教徒(Huguenots)在17世纪传到南非开普省(Cape)的。由于南非每年只会定量生产250万瓶MCC起泡酒,所以物以稀为贵,用一款南非斯泰伦布什的MCC起泡酒来配餐也是极为理想的上佳之选。

  6、餐酒搭配

  鲜嫩的烤猪柳,撒些辣酱,再淋上些鲜爽的柠檬汁,这本就是一道口感别致的夏日美食。如果再搭配上酒体饱满、风味沁人心脾的南非Méthode Cap Classique起泡酒,那真是一种绝美的享受。

  7、意大利,弗朗齐亚柯达(Franciacorta)起泡酒

  和法国香槟产区一样,意大利弗朗齐亚柯达产区也会使用“传统法(MéthodeTraditionnelle)”来酿造起泡酒。这里的种植品种和起泡酒陈酿标准与香槟产区也是如出一辙。这片土地拥有着温和的气候与独特的土壤类型,得天独厚的地理条件下可以酿造出富有水果香气(青苹果、桃子和柑橘等)、馥郁花香以及细腻矿物风味的起泡酒。这种结构复杂、表现力丰富的美酒绝对值得一试。

  8、餐酒搭配

  意大利酒就要搭配意大利菜才对。把咸美可口的帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)切片,搭配一杯清爽细腻的弗朗齐亚柯达起泡酒,得到的就是一份纯美至真的惬意享受。

  上面介绍了除香槟以外的四款起泡酒以及对应的餐酒搭配,不知道你最喜欢哪一款呢?每当到了夏天,起泡酒都是很受大众欢迎的一种酒,特别是冰镇过后的起泡酒给炎热的夏天带来一丝清爽。

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