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高原山地下的瑞士葡萄酒:欧洲屋脊

2018-09-21 16:25:21 来源: 葡萄酒网
摘要

高原山地下的瑞士葡萄酒欧洲屋脊有哪些值得我们去了解的地方?越来越多的人选择适合不同的葡萄酒和不同国家的葡萄酒,都有值得我们去了解的地方,今天小编要带大家了解的葡萄酒这是瑞士葡萄酒澳洲屋脊,我们一起来看下有哪些特色吧。

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高原山地下的瑞士葡萄酒欧洲屋脊有哪些值得我们去了解的地方?越来越多的人选择适合不同的葡萄酒和不同国家的葡萄酒,都有值得我们去了解的地方,今天小编要带大家了解的葡萄酒这是瑞士葡萄酒澳洲屋脊,我们一起来看下有哪些特色吧。

葡萄产区与特色品种 从瑞士西南角与法国接壤的日内瓦城出发乘车东行。一路是烟波浩淼的日内瓦湖和雪山逶迤的山脉。在连绵不绝的陡壁峭崖间雕刻着一块块梯田式的葡萄园;或山间或平地的村落中,但凡房前屋后有空地之处种植的几乎都是葡萄树。葡萄园好似瑞士人的自家花园的感触与迤逦的湖光山色一起深深印在记忆中。从而真切感知葡萄和葡萄酒在瑞士人生活中的亲密角色,并晓得瑞士人是如何在这山地之国种葡萄了。 瑞士葡萄园分布于几乎全境。葡萄酒产区按照所在的州被分成6个。包括,酒园密集的西南部3个产区:最西端的日内瓦,往东的沃州(Vaud)和瓦莱州(Valais);中南部的提契诺产区(Ticino),西北部的三湖产区和以苏黎世为主的东北部产区。其中,瓦莱州是葡萄园面积和葡萄酒产量最大的产区,生产瑞士大概1/3的葡萄酒。罗讷河上游的两岸遍布着葡萄园,深埋在山间村落中的 Haut-Valais 葡萄园是欧洲海拔最高的酒园之一。

 西邻的沃州是第二大产区。这里有最著名的梯田酒园 Dézaley,这个位于洛桑至沃韦(Vevey)镇之间由中世纪西多教会修士们开垦的壮美酒园已被列入世界自然遗产名录。 瑞士的葡萄酒法规是参照法国原产地命名控制制度(AOC)制定的,也叫做 AOC。整体来讲,瑞士的 AOC更多是围绕葡萄酒出品地区的限定,相比法国 AOC 制度要宽松而简洁。这与瑞士产区少、面积小也有关。虽然袖珍,但瑞士也有着多样的微气候条件和土壤特质。中南部的提契诺产区比较暖热,有地中海式气候特点;与德国邻近的东北部产区气候偏寒凉。另外,多山地势为多数温暖的产区带来大的昼夜温差和不同海拔上的微气候差异,为获得风味复杂的葡萄酒创造了得天独厚的自然条件。 根据气候、土壤以及传统,众多葡萄品种被种植在瑞士各产区。白葡萄被广泛种植的品种有:Chasselas、Müller-Thurgau、Sylvaner、Chardonnay 及 Pinot Blanc 等;红葡萄有黑比诺、佳美、美乐及西拉等。 其中,Chasselas 是人类最早种植的葡萄品种之一。唯有在瑞士,该品种的潜能和特质被充分发掘并利用,酿出精致且风格多样的白葡萄酒,堪称瑞士白酒的形象大使。    素以高贵敏感著称的黑比诺在瑞士有着极为不俗的表现。除了有地中海气候特征的提契诺产区,其他5个产区多少都有种植。在三湖产区它是唯一法定红葡萄品种;东北部产区的3/4酒园被黑比诺覆盖,在当地也有着更具德文元素的称谓:Blaugurgunder 或 Spätburgunder。

而来自瓦莱产区的黑比诺在国际大赛上屡获殊荣,由此也引来世界酒迷对这个黑比诺新大陆的发现之旅。 此外,美乐在提契诺产区如遇适宜的第二故乡,其中的精彩之酿可匹敌波尔多的佳酿。除了这些名声响亮的或是主流的葡萄品种,瑞士还有40多种古老、本土且稀有有些是世界其他地方找不到的葡萄品种。如白葡萄品种的 Arvine、Amigne,红葡萄品种 Cornalin、Humagne Rouge 等。这些传奇的品种也成为瑞士葡萄酒特有的财富。 另外,瑞士历史上是由不同族群融合而成,在文化继承上具有多样性。西南部的3个产区是法语区、北部产区是德语区、中南部的提契诺是意大利语区,而三湖产区是德法混合语区。由此也带来各产区在人文特质与风土人情上的多姿多彩。气候、地理、品种以及人文等诸多多样性因素的组合,塑造出风味千姿、风格百态的瑞士葡萄酒。特有的称谓与葡萄酒节    总体上讲,瑞士葡萄酒酒标更近似于新世界的风格,设计现代、标示简单明了。

通常会标注出葡萄品种,或是能代表葡萄品种的葡萄酒名称。 AOC 的标示,通常见到的是在AOC 字符后面跟着产区或是子产区的名称,葡萄酒的来源一目了然。并与葡萄品种一起可构成判断葡萄酒大致风格的依据。 这些都是解读酒标时的积极因素,但是要读懂瑞士葡萄酒的酒标,常常还需要掌握一些瑞士典型的、特别是各产区特有的称谓。根据当地传统,一些产区对某些葡萄品种或是葡萄酒称谓会有其特别专用的名词,并按照 AOC 的规定标示在酒标上。 比如,著名的 Chasselas 在瓦莱州被称为 Fendant,在德语区被称为 Gutedel,而用 Chasselas 来标注的概率并不多。又因瓦莱州的名望及所产 Fendant 酒的名声都很大,时常会遇到人们只知 Fendant 而不明 Chasselas 的情景。再如 Sylvaner,在瓦莱及其他法语区被标成 Johannisberg,而在德语区会见到 Rhine 或 Grüner 字样;     Müller-Thurgau 被叫成 Riesling-Sylvaner,也只有在瑞士如此;见到熟悉的 Hermitage 或是 Ermitage 的字眼说明其与北罗讷有关,这是瓦莱州对Marsanne Blanche 的称谓。如果看到 Salvagnin 或 Dôle 的字样,表示该酒是用不少于85%的黑比诺,和 Gamay 或其他法定品种调配的红葡萄酒。Salvagnin 是沃州,Dôle 是瓦莱州的标注。如同本地特有品种一般,这些特别称谓一不小心也会带来某些混淆或是误会的不便。

 瑞士本身不大,坐上火车五六个小时就能横穿东西。许多名胜,如西庸古堡(Château de Chillon)、采尔玛特峰(Zermatt)等就位于葡萄酒产区。在去往这些景点的路上,在很多有人居住的地方常就有酒园。特别是葡萄园相对集中的南部4个产区,这里也是汇集瑞士葡萄酒特色和精华的地界。 无论瑞士葡萄酒是否为世人所知,瑞士酒极少出口。无论人们希望与否,品尝瑞士葡萄酒的最好机会还是在瑞士本土。 而值得一提的是每年9月份的第一个周末,在葡萄酒之乡的瓦莱州的 Sierre 小镇,会举办瑞士最大的葡萄酒节 VINEA。包括本地土种在内的40多个葡萄品种,1500多款葡萄酒可尽情品尝。如果发愁如何逐一感受瑞士葡萄酒真谛,VINEA 应是收获瑞士葡萄酒概貌的好时机。

以上就是小编为大家介绍的,关于高原山下的瑞士葡萄酒澳洲屋脊有哪些值得我们去了解的地方,其实不同的葡萄酒都有各自的特点,如果大家有兴趣的话,可以去深入了解不同国家的葡萄酒,相信一定会让大家更加好的去了解不同国家的葡萄酒。


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