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甘贝拉娜圣酒的秘密 你知道几个

2018-10-08 16:27:46 来源: 葡萄酒网
摘要

  干贝拉娜圣酒的秘密你知道多少呢?许多人都想去了解不同的葡萄酒款式,因为不同的葡萄酒款式给我们的感觉都是非常神秘的,今天小编要为大家介绍的就是甘贝拉娜圣酒的秘密,我们一起来看一下,甘贝拉娜圣酒到底有哪些秘密?

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  干贝拉娜圣酒的秘密你知道多少呢?许多人都想去了解不同的葡萄酒款式,因为不同的葡萄酒款式给我们的感觉都是非常神秘的,今天小编要为大家介绍的就是甘贝拉娜圣酒的秘密,我们一起来看一下,甘贝拉娜圣酒到底有哪些秘密?

  在由意大利侍酒师协会(AssociazioneItalianaSommelier,简称AIS)发布的最新版Vitae2016葡萄酒指南(VitaeLaGuidaVini2016)中,罗贝托·卓林酒庄(RobertoZonin)酿造的2003年份甘贝拉娜圣酒(VinSantodiGambellara2003)不仅获得了最好的四颗葡萄藤(QuattroViti)奖的最高评级,还被认为是最能代表威尼托大区特点的葡萄酒,并被授予了“Tastevin(试酒碟)”奖杯。这个标志是为了表彰那些让稀有葡萄也发挥价值或赋予传统风土新价值的酿酒商。这些荣誉的获得对于甘贝拉娜圣酒这种地区特产酒来说是很重要的肯定:在前几届评选中,有MaechettoLuciano酒庄酿造的甘贝拉娜圣酒(VinSantodiGambellara)和其他两款瓦波利切拉阿玛罗尼也获得过此项评选的最高分。在指南中是这样描述的:“这款酒有着迷人的熔金色泽。

  芬芳均匀的麦芽糖、豆蔻、肉桂气息,入口之后杏仁利口酒、接骨木花、石楠和无花果蜂蜜的味道在酸橙和玄武矿物的基调下层层晕开。然而这款味道的万花筒并没有就此停止,渐渐地干鹰嘴豆、脆枣以及罗望子和葡萄干的味道就纷至沓来。口感像极了可口而清新的糖浆,所有味道都达到了完美的平衡。回味持久、耐人寻味,还能捕捉到蜂蜜香甜酒的影子”。

  甘贝拉娜葡萄酒协会和当地一些公司机构一直在保护在甘贝拉娜当地圣酒的传统,并联手制定了一系列重要的实验计划。其中特别要感谢维罗纳大学微生物系的支持,他们发现了原本没有被编入目录的、与甘贝拉娜有着绝对密切联系、并能酿出独特甘贝拉娜圣酒(VinSantodiGambellara)的本地酵母(拉丁语名:Zygosaccharomycesgambellarensis)。

  除此之外,维罗纳大学科研人员还分离出五株当地酵母,它们能帮助葡萄酒陈酿并抵御能让葡萄酒产生不良气味的乙酸。在2010年,已经开始了第一批圣酒实验产品,有九家圣酒产区内的公司通过使用微葡萄酒酿造技术(Microvinificazioni)参与了“圣酒之味(SaporediVinSanto)”的计划,周期性的向公众开放品鉴会,向民众推广该项计划,并让他们直接提前品尝实验酒,以帮助研究更好的发展。

  关于这个独特的葡萄酒款式的秘密,小编已经为大家介绍了其实不同的葡萄酒对于我们来讲都是值得去了解的,如果大家有兴趣的话,可以去深入了解不同的葡萄酒款式,相信通过了解之后,大家可以更好的去掌握不同的葡萄酒知识。


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