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瑞士卡尔特修道院的极品红酒

2018-11-14 15:15:02 来源: 葡萄酒网
摘要

   在瑞士东部图尔高州弗劳恩费尔德旁有着瑞士伟大的精美建筑物之一,一座15世纪建立的卡尔特会修道院,现在已经成为一个会议中心,此处设有宾馆、餐馆、宴会设施、残疾工人等多个建筑,环境十分清净舒适。这里的干酪场和红酒酿造厂是当地非常受爱戴的两个地方,制作的干酪和红酒都是非常受欢迎的。

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   在瑞士东部图尔高州弗劳恩费尔德旁有着瑞士伟大的精美建筑物之一,一座15世纪建立的卡尔特会修道院,现在已经成为一个会议中心,此处设有宾馆、餐馆、宴会设施、残疾工人等多个建筑,环境十分清净舒适。这里的干酪场和红酒酿造厂是当地非常受爱戴的两个地方,制作的干酪和红酒都是非常受欢迎的。

  

  让我们从头开始,这里最早是建于12世纪的奥古斯丁修道院,1462年,卡尔特修道会买下了这里,并按照教会的生活方式建成了一座特别的大修道院教堂,僧侣们聚集在这里,在规定的时间里唱颂歌并祈祷。同时,这里还修建了一系列单独的小建筑物,每个建筑物都有自己的花园,每名僧侣单独居住在各个建筑物中。现在,修道院教堂已经成为一座艺术博物馆,陈列着宗教和古代艺术的精美藏品,而僧侣们以前的住所则变成了艺术家们的住处。

  20世纪70年代,图高州政府开始建设一项投资近5000万瑞士法郎的项目,新建了许多其他设施,如宾馆、会议中心、餐馆、乳品厂和葡萄园。以前修道院的宁静气氛依然笼罩着这里所有的建筑物,如果您在这里逗遛一天一夜,就可以参观这个著名场所的方方面面,并可以感受到这里的美丽景色和卓然品位。最近一次参观时,我的时间仅够参观艺术博物馆以及酿造红酒和制造干酪的设施,第二天,我在Kartause的Zur Muehle餐馆(位于以前的磨坊)享用了丰盛的早餐和午餐。午餐的第一道菜是精选咸肉和自产的干酪,佐餐的是清爽的Mueller图尔高葡萄酒,也是这里自产的。干酪制造大师Ruedi Tritten制作许多优质干酪(一种鲜奶布里白乳酪和Klosterkaese以及Vesperkaese都非常出色),这里的奶牛每年出产大约2.3万升优质牛奶。尽管生产的大部分黄油、酸奶和干酪供Kartause使用,不过还是有少量干酪供零售,特别是一种名为Rebkaese的半软干酪(葡萄园干酪),这种干酪的原料是巴氏消毒牛奶。

  当地的酿酒商Heinz Scheidegger酿造12种红酒,大部分都用典型的当地葡萄酿造,例如Mueller图尔高、黑比诺(在瑞士东部被称为Blauburgunder)、Seyval Blanc和Pinot Gris。Scheidegger非常喜欢具有特色葡萄酒,他想方设法用红比诺葡萄酿造白葡萄酒Federweiss,还设法酿造Strohwein(一种白葡萄酒,先把葡萄放在稻草上变干,然后压制成一种浓烈的深红色葡萄酒)和白葡萄甜酒Edelsuess(用葡萄霉菌发酵的黑比诺葡萄酿造的一种精品苏特恩白葡萄酒)。

  最后,小编告诉大家Kartause Ittingen还是一个休闲旅游的圣地,从苏黎世到弗劳恩费尔德,然后很快到达Kartause。我近来到那里参观游玩了一番,环境舒适使人从容,当地的风土人情也十分好客,当地葡萄酒庄能酿造如此葡萄美酒也是因为天然的优越环境,来这里旅游保证让你流年忘返。

  

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