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带你寻访南非名酒!(二)

2022-02-21 17:41:49 来源: 葡萄酒网
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摘要

昨天我就给大家介绍了部分关于南非名酒的知识了,了解了之后你们有没有私下查阅更多关于南非名酒的知识呢?而今天小编我就继续来给大家说说南非名酒吧。南非这个地方,我们对它的地理以及气候了解甚少,那么今天我们来看看它这里是怎么种植葡萄的吧!又是怎么酿制葡萄酒的!

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  昨天我就给大家介绍了部分关于南非名酒的知识了,了解了之后你们有没有私下查阅更多关于南非名酒的知识呢?而今天小编我就继续来给大家说说南非名酒吧。南非这个地方,我们对它的地理以及气候了解甚少,那么今天我们来看看它这里是怎么种植葡萄的吧!又是怎么酿制葡萄酒的!

   葡萄园种植的葡萄品种包括了Pinotage、CabernetSauvignon(赤霞珠)和Merlot(美乐)。葡萄园中还可以见到Viognier(维奥涅尔)、Mouvedre(慕合怀特)这些试验性品种。

  Diemersfontein在2001年的第一个收获期大获成功,在南非短酒龄的葡萄酒展会上,其木桶Pinotage酒赢得了PaulSauer奖杯。从此之后,酒庄的多种葡萄酒不断地赢得大奖。木桶Pinotage在生产上也开创了一种新风尚,提高了这种葡萄的声望。

  CarpeDiem系列是此款酒的基本品牌,它们的独特之处在于至少有15个月在新制的法国或美国的橡木桶中熟化。这种稀有技术生产出来的葡萄酒与其他技术酿制的Pinotage酒有着鲜明的不同点。

  酒庄还举办很多令人激动的活动,比如“畅饮Pinotage”。每年酒庄搞活时,Pinotage的爱好者们可以尽情地品尝当年成酒。喜爱咖啡和摩卡风味的访客在这里还可以买到Pinotage巧克力。

  StellenzichtSyrah2001

  品评要点:一种新世界口味的Shiraz,富有多种成熟水果口味,比如甜李子味,还伴有咖啡和烘焙的味道,余味有柔滑的单宁酸的味道。

  位于Stellebosch的Stellenzicht酒庄已经变换了很多名字(比如:Rustenberg、Alphen),直到1981年它的新主人最终将其命名为Stellenzicht(含义是Stellenbosch美好的景色)。它具有300年以上的历史,曾经为BairnsfatherCloete家族拥有,此家族曾经出产盛极一时的Constantia葡萄酒。

  据说,Stellenbosch最好的葡萄园位于“金三角”地区,它包括三个部分,Stellenbosch山、Helderberg山和位于Stellenbosch与Somerset西部之间的区域。大西洋凉爽的微风降低了葡萄园的气温,给葡萄生长制造了一个较长的成熟期,因此,这里的葡萄酒更具有多样性。

  酒庄总共占地238公顷,其中138公顷用于葡萄种植。葡萄园在海拔100—400米间分布,种植着不同品种的葡萄树。

  Stellenzicht在Shiraz/Syrah(西拉子或西拉)酒的革新方面有开拓性贡献。这里标志性的Shiraz酒是在300升的酒桶中陈酿,使用了不同的制桶工艺和不同橡木种类来制造酒桶。在1996年加拿大蒙特利尔举办的葡萄酒精品展会上,1994年份的Shiraz酒一举夺冠。从此,它就被列为CapeShiraz(开普西拉子)的标志性酒之一。

  再看看其他的实验型混合酒,比如新近问世的“Rhapsody”(酒商的最爱),它是一种Pinotage和Shiraz的混合酒。

  “金三角”系列品种还有CabemetSauvignon、Merlot、Pinotage、Shiraz、SauvignonBlanc和Chardonnay,口味比较直截了当。

   带你寻访南非名酒!(二)

  MeerlustRubicon2001

  品评要点:闻起来有雪茄和烟草的味道,伴有香料味。品尝中,明显有黑醋栗、李子、黑色果实和浆果的味道,掺杂着泥土和烟草的复合感觉。

  当你初次品尝来自Meerlust的陈酒,如果你误以为它是法国葡萄酒并不稀奇。不像那些新世界葡萄酒,Meerlust葡萄酒仿佛有一种力量,同时还会给你优雅的感觉。

  Meerlust酒庄坐落在离开普敦40公里的地方,位于Eerste河谷,距离FalseBay这个蓝色的新月形海湾5公里之遥。距开普敦有30分钟车程,距Stellenbosch则只需10分钟车程,交通十分便利。Myburgh家族从1757年购买了这块土地,直到今天始终经营着这个酒庄。1959年,第七代传人NicolaasMyburgh(当前掌门人Hannes的父亲)接手家业以后,他开始对庄园CapeDutch风格的建筑结构进行了大规模重建。1987年7月,南非宣布Meerlust酒庄为国家级纪念馆。

  Meerlust不仅仅是历史性纪念馆,它的葡萄酒生产至今仍非常活跃。大西洋的微风和夜晚从海岸逶迤而来的薄雾给葡萄园送来了清爽。这种气候使葡萄可以慢慢地成熟,使其达到完全的、浓缩的风味。这里的土壤层深,排水很好,可以让葡萄树抵御干旱,理想的深度实现了葡萄酒的多样性。

  25年前,酒庄创造性地引进了Rubicon(一种波尔多混合葡萄酒)。据HannesMyburgh回忆,在南非还只是生产传统葡萄酒的时代,他的父亲引进Rubicon,当时引起很多争论,很多人都认为这种引进是疯狂的行为,但事实上,Rubicon好评如潮——它引导了混合型葡萄酒的潮流。

  KleinConstantiaVindeConstance2002

  品评要点:具有厚实的类似果汁和干水果味道,闻起来有杏和蜂蜜的味道,结尾有清爽的酸度。

  Constantia葡萄酒产区是开普地区最古老的葡萄酒产区,1689年出产了第一批葡萄酒。

  KleinConstantia酒庄位于狭窄的开普半岛。开普半岛往南深入南大西洋,所以这里的受到海洋和山脉气候的滋润。酒庄坐落在Constantia山上,距开普敦只有20公里,从酒庄望去,Constantia山谷和False湾的景色尽收眼底。

  这里葡萄酒拥有深厚的历史渊源,来源于当地有趣的混合型土壤。比如,这里有600年历史的古老花岗岩,富含泥土成分的土壤更易于保存水分,在漫长的干燥夏季,保存的水分可以让葡萄树产出最佳的果实。

  Jooste家族历经四代人经营着KleinConstantia酒庄,他们生产葡萄酒的哲学是宁缺勿滥。酒庄一系列极品酒,所有的酒标上都注明葡萄的种类——长相思、霞多丽、赤霞珠、雷司令以及少量的黑比诺和西拉。还有混合型酒,包括红葡萄酒Marlbrook、白葡萄酒Mme、Marlbrook等。近来,为打开国际市场,又开发出了第二系列葡萄酒。

  KleinConstantia系列中最受欢迎的葡萄酒非VindeConstance莫属。它是由18~19世纪著名的Constantia葡萄酒复制出来的,酒庄甚至复制了原始的500毫升的酒瓶用来装酒。这种酒呈天然金黄色,不经过任何强化处理,在法国橡木桶中陈酿2年,再经过瓶储3年后为它的最佳饮用期。

  据历史记载,许多历史名人都寻觅过这种酒,包括简·奥斯丁、查尔斯·狄更斯,甚至还有拿破仑·波拿巴!

  葡萄酒在上世纪还是奢侈品的存在,到现在为止已经有不少人都能接触到了葡萄酒,上至几千万下至几十块的葡萄酒都有,那么你们喜欢哪里的葡萄酒呢?而今天小编我就给大家普及完了南非名酒的知识了,你们是不是都对南非这个地方产的酒都有兴趣了呢?那么今天就到这,我们下次再来给大家普及哦!

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