阿尔萨斯Alsace

阿尔萨斯位于法国的东北角，由于其强烈的法德影响，在法国其他葡萄酒产区中独具一格。这些都是该地区近几个世纪来在德国和法国主权之间来回转换的结果——这不仅体现在阿尔萨斯的建筑和文化中，也体现在葡萄酒上。

产区

阿尔萨斯的葡萄酒有三个主要的产区:阿尔萨斯和阿尔萨斯特级白葡萄酒(甜的和干的)，阿尔萨斯起泡酒。几乎所有在这个地区生产的葡萄酒都符合这三个名称之一。阿尔萨斯格兰克鲁葡萄酒是由分布在这一地区的51个最受欢迎的葡萄园之一酿造的。

葡萄品种和酿制特色

阿尔萨斯是法国唯一出产大量雷司令和琼瑶浆的葡萄酒产区。这两个葡萄品种通常与德国葡萄酒联系在一起，并作为阿尔萨斯历史的一个提醒。灰比诺(Pinot Gris)是法国其他地区通常被边缘化的混合品种，也是该地区的另一个高贵品种。直到1993年，它一直被称为“托卡伊”(Tokay)(匈牙利葡萄酒是品质的代名词)，直到2007年，欧盟法规才完全淘汰了它。

阿尔萨斯大克鲁葡萄酒只允许有一个例外——由这三个品种加上麝香。后者衍生出三种变体:白麝香小粒，白麝香玫瑰小粒，白麝香奥托尼尔。西万尼是阿尔萨斯的另一个传统葡萄品种，它提供了一个例外;用这种葡萄酿制的葡萄酒只有在一个特定的葡萄园中种植，才有资格获得特级酒庄的地位，那就是佐森伯格。

莎斯拉(Chasselas)、白比诺(Pinot Blanc)和欧塞尔(Auxerrois)也在种植，不过这三种葡萄一般不用于单一品种的葡萄酒，而是用于混合酒。令人困惑的是，一款标为“白比诺”的阿尔萨斯葡萄酒也可能是多种葡萄酒的混合，也可能含有欧塞尔、灰比诺和无皮发酵的黑比诺。

白葡萄酒

这里90%的葡萄酒都产自白葡萄品种。葡萄酒风格的主要变化体现在残余糖分的水平上，这些残余糖分覆盖了从极干到极甜的整个甜味范围。1983年，官方术语晚葡萄品种与粒选贵腐葡萄被引入定义和分类阿尔萨斯甜葡萄酒。在一段时间内，它们仍然是该地区特有的名称，但现在在其他法语名称中使用，如瑞朗松和莱昂丘。

红葡萄酒

虽然白葡萄酒的数量大大超过了红酒，但这里也出产红酒，大多产自黑比诺。阿尔萨斯黑比诺(Alsace Pinot Noirs)比产自法国勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noirs)酒体更轻盈，更具乡土气息。尽管如此，气候变化和更温暖的夏季正促使该地区的酿酒师酿造出明显更浓烈的黑比诺(Pinot Noir)。