阿提卡Attica

阿提卡(Attica or Attiki)是希腊中部一个具有重要历史意义的地区。它位于爱琴海边缘的伯罗奔尼撒半岛北部，雅典城也在这个地区。

阿提卡最著名的葡萄酒可以说也是希腊的。这种被称为Retsina的味道浓烈的树脂葡萄酒就是在这个地区生产的。

阿提卡的行政区域覆盖了希腊大陆东南部近4000平方公里(1500平方英里)的土地。该地区的地形变化多端，从雅典南部平坦的半干旱地带一直延伸到北部的山区。

风土

阿提卡属于炎热干燥的地中海气候，降雨量非常少，尤其是在夏季。高日照时间和高温意味着葡萄成熟得很快，而酸度的保留有时对生产者来说是个问题。自然肥力低的沙质和砾石土壤为葡萄园提供了排水良好的基础。

具有挑战性的风土造就了这里出产的葡萄酒的风格。抗干旱的Savatiano品种在阿提卡的葡萄园中占据主导地位，并为著名的蕾西纳（Retsina）葡萄酒做出了贡献。

酿造

几个世纪以来，希腊都在生产蕾西娜。树脂葡萄酒是通过在发酵前向葡萄中添加松木树脂制成的，从而产生具有强烈树脂味道的干白葡萄酒。

Retsina的制作过程始于需要——传统上用来酿造葡萄酒的粘土双耳罐通常在内部涂上一层树脂，以使其密封。当密封酒桶开始普遍使用时，当地人对树脂葡萄酒产生了兴趣，并继续以这种方式酿造葡萄酒。

等级

虽然阿提卡没有地理等级，但在希腊葡萄酒法中，Retsina葡萄酒被指定为“传统等级”。在阿提卡的小酒馆外，人们往往无法享受到更传统的树脂影响的例子。然而，越来越多的现代希腊酿酒商开始尝试使用不同的葡萄品种，比如Roditis和Assyrtico，而且树脂含量更低。

葡萄酒

一些国际葡萄品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)也在阿提卡种植，尤其是在该地区北部的山区。在这里，较高的海拔为葡萄的生长提供了凉爽的环境。

阿提卡在希腊神话中有着强烈的葡萄酒特色。在这里，酒神狄俄尼索斯(Dionysus)向阿提坎人伊卡洛斯(Icarius，不要与更著名的伊卡洛斯混淆)介绍了酿酒技术，以换取他的盛情款待。

不幸的是，传说当伊卡里乌斯试图与他的同胞分享这份礼物时，他们认为他毒害了他们，因为他们不习惯喝醉。因此，他被石头砸死。