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    墨西哥 Mexico

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奇瓦瓦是墨西哥31个自由主权国家之一,也是面积最大的国家。它位于该国的西北部,与西部的索诺拉和东部的科阿韦拉(Coahuila)接壤。北部和东北部是新墨西哥州和德克萨斯州。它的州首府是同名的城市。

奇瓦瓦

虽然它以奇瓦瓦沙漠而闻名,但该州的森林比墨西哥除杜兰戈(Durango)以外的任何一个州都要多。它有各种各样的地形和气候,崎岖的山峰和宽阔的河谷。西马德雷山脉(Sierra Madre Occidental)是大陆脊柱的一部分,贯穿奇瓦瓦。

在酒精饮料方面,该州最著名的是Sotol,一种由Sotol的中心核心制成的烈酒(一种datilirion,是沙漠勺子的一种)。这种生长缓慢的植物通常生长在奇瓦瓦沙漠草原,海拔在900到2000米(3000 - 6500英尺)之间。

大约800年前,土著Rarámuri人将索托尔(Sotol)的汁液发酵成类似啤酒的饮料。西班牙殖民者引进了蒸馏技术。今天,索托尔(Sotol)加入了梅斯卡尔酒(markets)和龙舌兰酒的行列,在国际市场上变得更加熟悉。许多Sotol生产商也以这种烈酒为基础生产利口酒。

奇瓦瓦的葡萄酒生产并不普遍。Pinesque酒店位于奇瓦瓦城外。它生产的一系列红酒以波尔多品种、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和杜里夫(Durif,小西拉)为基础。