干邑优质林区Cognac Fins Bois

优质林区干邑是用生长在优质林区的葡萄，以传统方式、在“干邑”产区的生产条件下酿制而成的干邑。干邑葡萄园被划分为六个区域(划定的种植区)，这些区域从同名城镇向外呈不均匀分布。在这六个区域中，优质林区是最大的，也是产量最高的，每年生产的干邑是它的邻居Bons Bois的三倍。从名字中可以推断出，它被认为是相对“优秀”的——至少优于更“普通”的普通林区。

地形

在干邑产区周围，优质林区葡萄园形成了一条宽阔的带状地带，向东北方向倾斜，延伸约30英里(50公里)。它从西北部的圣-让-德安格利延伸到南部的维勒波伊斯-拉瓦雷特，距离超过80英里(130公里)。2009年，总占地面积达到58万英亩(235000公顷)。大约15%的土地种植了用于干邑生产的葡萄树，每年的产量是小香槟产量的两倍。

风土

优质林区风土的特点是海洋性气候和多种土壤类型。这些土壤从富含铁的红色岩石土壤到厚重的粘土和一片片的白垩和石灰岩。由于风土在干邑的概念和重要性在法国其他任何地方都是一样重要的，这通常被认为是风格的原因形成优质林区干邑。最好的例子来自干邑以东几英里的小镇雅纳克(Jarnac)周边地区。在这里，地势平缓起伏，斜坡由相同的白垩土构成，这是两个相邻的“香槟”的特征。事实上，正是这种地形类型赋予了“香槟”这个名字——在这里的干邑和300英里(280公里)以北的香槟起泡酒产区都是如此。它最初的意思是“开阔的乡村”，带有田园诗的含义，也许是温柔的起伏的田园风光。

特点

与所有干邑一样，用优质林区(Fins Bois)酿制的干邑大部分是用白玉霓(Ugni Blanc)酿制的，还有一定数量的鸽笼白(Colombard)和白福尔(Folle Blanche)。它具有明显的水果和花香，并以其强度和优雅的平衡而闻名。它比大香槟成熟得更快，通常会在15年内达到顶峰。干邑只能在木桶中酿造，在那里它可以自由地与有限但至关重要的氧气进行互动。一旦装瓶，它就停止变化和成熟。