阿尔萨斯起泡酒Cremant d'Alsace

Crémant d'Alsace是法国东北部阿尔萨斯葡萄酒产区的白葡萄酒和玫瑰起泡酒的名称。1976年8月，该产区的葡萄酒产量从2009年的3100万瓶增加到现在的4500万瓶，约占该地区产量的四分之一。除了香槟酒(往西150英里/240公里)，它是法国最主要的起泡酒产区，Crémant葡萄酒产量的一半以上都在这里。合作社是大批量的参与者，仅 Wolfberger 就负责 6 到 700 万瓶。 但许多地区最负盛名的庄园都生产起泡酒。

葡萄酒

和所有法国的Crémant命名系统一样，Crémant d'Alsace也采用了méthode的传统命名系统。葡萄酒必须在酒糟中至少花9个月的时间来成熟，以确保一定程度的复杂性。这些陈酿使葡萄酒具有烘烤、坚果、有时坚硬的特点。除渣后，立即将剂量添加到几乎完成的葡萄酒中，以提高其最终的甜度水平。 根据剂量中糖和葡萄酒的平衡，酿酒师能够控制最终产品的甜度——brut(非常干)、sec(干)或demi-sec(半干)。

Crémant d'Alsace 葡萄酒可以是多品种的混合酒——绝大多数都是这种情况——或者由单一葡萄品种制成，其身份必须在标签上注明。 这包括黑比诺（blanc de noirs）葡萄酒。

品种

可以用来酿制Crémant d'Alsace葡萄酒的葡萄品种是那些符合Alsace标准名称法的品种——雷司令、灰比诺、白比诺、黑比诺和欧塞瓦(Auxerrois)，以及霞多丽。后一种品种不允许用于任何阿尔萨斯静止葡萄酒，但由于其在香槟中的明显成功而被纳入该产区的起泡酒生产许可品种清单。 白比诺是最广泛使用的基础品种，灰比诺和雷司令经常被用来分别增加丰富度和优雅度。 用于生产葡萄酒的葡萄必须来自 1945 年划定的阿尔萨斯葡萄栽培区。

风土

随着阿尔萨斯出产的Crémant葡萄酒数量的增加(在过去30年里产量增加了20倍)，种植葡萄的葡萄园正在孚日山脉和莱茵河之间的平原上扩展得越来越远。阿尔萨斯特级园(Alsace Grand Cru)的创建和随后的发展意味着孚日(Vosges)低坡的土地被预留给这些更有利可图的葡萄酒，在特级园和Crémant的产区之间形成了一个明确的东西分界线。