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产区介绍 PRODUCER DETAIL

尽管埃及现在只是一个非常小的酿酒国家,但它却拥有地球上一些最古老的酿酒传统。包括仪式墓葬壁画在内的考古发现表明,埃及早在公元前3000年就开始生产葡萄酒了。

埃及葡萄酒产区

风土

今天,只有很少的现代埃及葡萄酒在生产,这不仅仅是因为伊斯兰教的崛起。埃及的气候实在太热太干了,根本无法支持任何规模的葡萄种植。尽管葡萄藤喜欢干燥的环境,但它们需要一定量的水来进行呼吸和光合作用。

著名的富饶的尼罗河三角洲(世界上最大的河流三角洲之一)是埃及唯一的葡萄种植是一项实际的事业。尼罗河在流入地中海之前呈扇形形成了三角洲。它沿着海岸向西延伸,从塞得港一直延伸到亚历山大港(亚历山大港麝香葡萄的产地),因此受益于附近海洋的冷却效应。

埃及葡萄酒所用的葡萄是产于欧洲较温暖、较干燥的葡萄酒产区。红葡萄酒选用赤霞珠、西拉、歌海娜、波巴尔(Bobal)和丹魄,而白葡萄酒选用维欧尼、霞多丽和麝香。

葡萄酒

在古埃及,就像当时的罗马和希腊一样,葡萄酒都存放在双耳瓮中,双耳瓮是用烧制的陶土制成的高陶罐。粘土具有天然的多孔性,因此涂上一层树脂以防止葡萄酒蒸发。这很可能是松脂,会在酒中留下一种多汁的、刺鼻的味道。类似的效果至今仍被用于制作希腊Retsina。

人们通常认为葡萄酒具有药用价值。这些饮料通常含有各种各样的药草、香料和其他植物提取物(包括口香糖和树脂),尝起来可能有点像现代Barolo Chinato。

北非也许不是世界上最著名的葡萄酒产区,但这里的几个国家有着数百年的酿酒传统。其中最引人注目的是(从西到东)摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚、以色列、约旦,特别是黎巴嫩。