吟酿Ginjo

日本葡萄酒产区 Japan

日本以米酒闻名，但日本生产葡萄酒的历史至少有几百年。啤酒和威士忌在现代日本人的意识中也占有一席之地，甚至已经上升为国民经济的重要贡献者。

大津 Daiginjo

大津是较高等级的清酒之一，这种米酒已成为日本民族文化的强烈象征。在劳动密集型的酿造过程中，最高等级的大米被用来酿造大津酒，这通常代表着酿造大师的高超技艺。这是一种优雅的、备受推崇的清酒，通常用于特殊场合和仪式，但由于可能会加入蒸馏酒，被认为不如纯代津酒(Junmai Daiginjo)精细。

布津 Futsu

Futsu (futsuu -shu)是清酒中最常见的一类，是一种传统的米酒，已成为日本饮料文化的强烈象征。它约占清酒产量的75%，有时也被称为餐桌清酒。它不需要像Junmai或Honjozo这样的高质量分类的严格生产标准。

吟酿 Ginjo

吟酿是一种中等品质的清酒，是一种本土的传统饮料，已成为日本民族文化的强烈象征。Gin的意思是“精心挑选”，jo的意思是“发酵”，意思是这种特殊风格的清酒是一种经过精心挑选的酿造品。吟酿清酒一般比较清淡，带有果香。它适合搭配清淡的菜肴，如生鱼片，最好冷藏或室温，以突出花香。